Inte ett stort fan av att göra traditionell lemon curd? Detta enkla, kraftfulla mixerrecept kräver ingen nedsmutsning av kastruller eller användning av en termometer.
Om det är något jag älskar så är det citroner. När jag växte upp skulle jag äta dem råa med bara ett stänk salt. Ja, jag var ett udda barn. Nu när jag har vuxit upp älskar jag fortfarande rå citron, men jag föredrar den mycket mer i ostmassaform. Normalt när du gör lemon curd måste du koka den på spisen, temperera äggen och mäta temperaturen. Det kan vara lite jobb.
Med detta enkla mixerrecept behöver du inte göra något av dessa steg. Men du behöver en snabbmixer, som en Vitamix eller Blendtec. Motorerna på dessa maskiner är starka nog att värma äggen så att de tillagas medan de blandas. Jag vet att detta låter omöjligt, men det fungerar helt. Dessutom, efter att du har gjort din lemon curd kan du lägga den på nästan vad som helst - rostat bröd, kex, scones och till och med glass.
Recept på blender lemon curd
Ger 2 koppar
Ingredienser:
- 1/2 kopp färsk citronsaft
- 1 citron, skalad
- 1 kopp socker
- 5 stora ägg
- 1 st osaltat smör, skuren i 8 bitar
Vägbeskrivning:
- Tillsätt citronsaft, citronskal, socker och ägg i en snabbmixer (Vitamix eller Blendtec).
- Sätt på locket och mixa i 5 minuter på högsta hastighet.
- Efter 5 minuter, sänk hastigheten till medel-låg och tillsätt smöret.
- Mixa ytterligare en minut och ta av locket.
- Var försiktig, eftersom ånga kommer att stiga ur mixern och kan bränna huden.
- Tillsätt ostmassan i en glasburk och låt den svalna till rumstemperatur. Vid det här laget ska ostmassan vara tjock, men låt den stå över natten i kylen så att den stelnar helt.
Fler recept med lemon curd
Mikrovågsugn citronmarängcupcakes
Syrlig lemon curd i lager och mördegskakor
Frukt och lemon curd skiktad änglamattårta
