Skarp på utsidan och öm på insidan dessa läckra vegan polentakakor är supermångsidiga i det veganska köket. En välsmakande go-to när du har en vegansk tomatsås som puttrar på spisen och har tröttnat på pasta eller en rolig förändring till frukost, speciellt om du har en syrlig chutney att para med polentakakorna. Du kan till och med använda vegankakorna istället för bröd; lägg bara till dina favorit veganska smörgåsfyllningar för en god vegansk lunch.
Vegan Polenta kakor
Gör 12 kakor
Ingredienser:
- 6 dl vatten
- 2 koppar torr polenta eller stenmald majsmjöl
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 1/2 kopp strimlad vegansk ost
- 3 msk finhackade färska örter efter eget val
- 1/2 dl flytande äggsubstitut
- 2 msk sojamjölk
- 1-1/2 koppar panko (japanska brödsmulor)
- Nypa cayenne
Vägbeskrivning:
1. I en stor kastrull över medelhög värme, vispa ihop majsmjöl, vatten och salt. Koka upp, omrör hela tiden.
2. Sänk värmen till låg och låt sjuda under omrörning ofta i 20 minuter eller tills polenta är mycket tjock.
3. Rör ner olivolja, vegansk ost och örter och ta bort från värmen. Fortsätt att röra tills osten smält.
4. Klä en 13 × 9-tums ugnsform med kraftig plastfolie. Sked polenta i formen och låt svalna i 15 minuter.
5. Spraya en andra bit plastfolie med matlagningsspray och lägg den ovanpå polenta. Ställ formen i kylskåp i 2 timmar eller tills den är fast.
6. Förvärm ugnen till 425 grader F. och spraya ett bakplåt med matlagningsspray.
7. I en grund skål, vispa ihop äggersättning och sojamjölk. I en andra grund skål, kombinera panko och cayenne.
8. Skär polenta i 12 rutor. Doppa varje kvadrat i äggersättningsblandningen och rudda sedan i panko. Lägg rutor på den förberedda bakplåten.
9. Grädda i 20 till 25 minuter eller tills det är lättbrunt.
Mer läckra veganska aptitretare!
Savory Holiday Fig Spread -recept
Fyllda svampar med Tofu & örter
Semester Salsa
