Quinoa- och tofu-fyllda paprika är en proteinfylld aptitretare eller lätt lunch som också passar bra om du har sällskap över för en vegan måltid. Söt paprika säljs ofta i flerfärgade förpackningar som innehåller röd, gul och apelsinpeppar, vilket ökar blicken hos detta enkla veganska recept.
Quinoa- och tofu-fyllda paprika är en proteinfylld aptitretare eller lätt lunch som också passar bra om du har sällskap över för en vegansk måltid. Söt paprika säljs ofta i flerfärgade förpackningar som innehåller röd, gul och apelsinpeppar, vilket ökar blicken hos detta enkla veganska recept.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Quinoa fyllda paprika
Gör 15 aptitretare
Ingredienser:
-
t
- 1/2 kopp quinoa
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1 block av fast tofu, pressat, tömt, klappat torrt
- 3 msk malet vitlök, blötläggt i isvatten i 10 minuter
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk agave
- 1 msk finrivet apelsinskal
- 1 msk färsk mexikansk oregano
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 15 paprika (var och en ca 3 tum lång)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Koka quinoa i grönsaksbuljong enligt förpackningsanvisningarna.
- Under tiden, smula sönder tofu i en stor skål och rör ner lök, vinäger, agave, apelsinskal och oregano.
- Tillsätt quinoa till tofu -blandningen och krydda med salt och peppar. Avsätta.
- Skiva stjälkänden av varje peppar och ta bort frön.
- Blanchera paprika i en stor gryta med saltat kokande vatten. De ska bara mjukas och inte grötiga. (Det här steget är valfritt.)
- Fyll varje peppar med quinoa -blandning.
- Servera omedelbart eller kyl i upp till 1 dag. Låt komma till rumstemperatur för att servera.
t
t
t
t
t
t
Enklare vegansk aptitretare recept!
