Chungah Rhee, kvinnan bakom den väldigt populära och träffande matbloggen Jävligt läcker har just kommit ut med en kokbok med titeln... du gissade det, Damn Delicious: 100 superenkla, supersnabba recept. Allt, menar jag allt, i den här boken ser ut som något barn och vuxna både skulle äta med entusiasm. Det är en bok full av alla middagar utan klagomål (plus några desserter och frukostar).
Mer: Ugnsfryst kyckling som är lika skarp och saftig som originalet
Men det som verkligen fångade vår uppmärksamhet var bang-bang kycklingen. Jag menar, med ett sådant namn? Det är lätt, krispig panko-stekt kyckling med en söt chilimayosås, och vi vill gärna ha en fin, stor portion av det just nu, tack. Rhee delade sitt recept med Hon vet så vi kan ge dig en smygtitt på vad hennes bok har att erbjuda.
Mer: 9 tips för craveable ugnsstekt kyckling varje gång
Bang-bang kyckling
En annan restaurangfavorit som enkelt kan göras i ditt eget kök, detta är ett av mina mest populära recept. Det gör de mest fantastiskt skarpa kycklingbitarna och en söt chilimayosås som är så god att du kan bli frestad att äta den med en sked.
Serverar 4
Förberedelsetid: 15 minuter | Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
Till sweet chili mayo
- 1/4 dl majonnäs
- 2 msk sweet chilisås
- 1 msk honung
- 2 tsk varm sås (som Franks RedHot)
Till kycklingen
- 1 dl vegetabilisk olja, plus mer efter behov
- 1 dl kärnmjölk
- 3/4 kopp allsmält mjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 1 stort ägg
- 1 msk varm sås
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- 2 benfria, skinnfria kycklingbröst (ca 1-1/4 pund), skurna i 1-tums bitar
- 2 koppar panko (se anteckning)
Vägbeskrivning:
- Gör sweet chilimayosåsen: Vispa ihop majonnäs, sweet chilisås, honung och varm sås i en liten skål och lägg åt sidan.
- Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme.
- I en stor skål, vispa ihop kärnmjölk, mjöl, majsstärkelse, ägg, varm sås, salt och peppar. Tillsätt kycklingbitarna och kasta till kappan.
- Arbeta med en bit i taget, mudra kycklingen i panko, tryck för att se till att varje bit är jämnt belagd. Avsätta.
- Arbeta i omgångar, stek kycklingen i stekpannan tills den är jämnt gyllene och krispig på alla sidor, totalt 2 till 3 minuter. Överför till en plåt med pappershandduk för att rinna av.
- Servera omedelbart, drizzled med den söta chilimayosåsen.
Obs: Panko är en japansk stil med brödsmulor som finns i den asiatiska delen av din lokala livsmedelsbutik.
Näringsinformation per portion: 636 kalorier; 27,9 g fett; 38,5 g protein; 59 g kolhydrater; 2 g fiber; 134 mg kolesterol; 2 mg järn; 601 mg natrium; 22 mg kalcium.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
