De flesta känner till edamame som ett asiatiskt mellanmål som kokas, saltas och äts på sushirestauranger, men överraskande finns det många andra sätt att njuta av den goda sojabönan. Läs vidare för några läckra edamamrecept om vad du ska göra med edamame.
Färsk vs. fryst edamam
De flesta livsmedelsbutiker i dessa dagar säljer fryst edamam som helt enkelt behöver tinas och njutas-vissa märken kommer till och med försaltade eller skalade. För de flesta recepten fungerar frusen edamame alldeles utmärkt och är mycket lättare att använda. Om du kan hitta dem skalade är det ännu bättre för då behöver du inte spendera tid på att skälla massor av bönor. Var noga med att använda osaltade för recept men för att du inte vill att det ska bli för mycket salt. Färsk edamam är ganska svårt att hitta, men du kan ha tur i en asiatisk livsmedelsbutik. Om du råkar stöta på färsk edamam (även märkt som sojabönor), koka dem bara i 5 till 10 minuter eller tills de är mjuka. Du vill inte överkoka dem eftersom de blir grötiga, du vill fortfarande ha en liten bit till dem.
Edamame förberedelsestips
Förutom att bara mumsa på edamame som ett mellanmål direkt från skalet, finns det många bra sätt att njuta av dem. De fungerar utmärkt som dips och spreads eftersom de blir riktigt krämiga och släta. De är också goda när de stekas och strös över sallader, risrätter eller pasta. Lägg dem till nästan vilken asiatisk inspirerad maträtt som helst från teriyaki till omrörning och de kommer att ge en hälsosam och välsmakande smak. Edamame gör också fantastiska tillskott till en sommar- eller höstbönsallad eller gryta, var noga med att inte överkoka dem så att de inte blir grötiga vilket kan hända ganska lätt. Slutligen kan du helt enkelt ånga dem och klä dem i andra smaker förutom salt, som chilipulver, sojasås, färska örter eller en sötsur sås och de kan avnjutas som hälsosamma och snabba mellanmål.
Kryddig edamamdopp
Gör 4 till 6 portioner
Ingredienser
- 1 1/2 dl fryst skalad edamam, tinad och ångad
- 1/2 dl vatten
- 1/4 kopp hackad vitlök
- 1 msk hackad färsk koriander
- 2 msk balsamvinäger
- 1 msk extra virgin olivolja
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk chilipulver
- 1 (16-ounce) burk cannellinibönor, dränerade
Vägbeskrivning
- Blanda alla ingredienser i en matberedare och puls tills det är väl blandat och krämigt.
- Servera med grönsaker och pitaklyftor.
Edamame och majssallad
Gör 4 till 6 portioner
Ingredienser
- 10 uns fryst edamam, skalad
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 vitlök, hackad
- 1 röd paprika, hackad
- 1 (16 uns) burk majskärnor, dränerade
- 2 purjolök, tunt skivade
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk färsk basilika, finhackad
- 1 tomat, tärnad
- salt och peppar efter smak
- 1/2 kopp smulad fetaost
Vägbeskrivning
- Fräs edamame i olivolja i några sekunder, tillsätt sedan lök och koka tills den är genomskinlig.
- Tillsätt rödpeppar, majs, purjolök och vitlök och fräs tills grönsakerna är mjuka.
- Sked grönsaksblandningen i en skål och rör i basilika, tomat och salt och peppar. Toppa med fetaost och kyla tills den ska serveras.
Vitlök sesam edamam recept
Gör 4 till 6 portioner
Ingredienser
- 16 uns fryst edamam, i skal
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 dl teriyakisås
- 3 msk ljusbrunt socker
- 3 msk risvinäger
- 2 msk sesamolja
- 2 msk sesamfrön
Vägbeskrivning
- Koka edamam i en gryta med kokande vatten tills det är mjukt; rinna av och ställ åt sidan.
- I en separat kruka, kombinera vitlök, teriyakisås, farinsocker, ättika och olja och värm tills en sås är gjord, cirka 5 minuter.
- Tillsätt edamam i grytan och rör om ordentligt. Sked edamam i en serveringsskål och strö över sesamfrön. Servera varm eller rumstemperatur.
Fler hälsosamma måltider och snacks
- Vegetariska recept för köttätaren: flexitära recept
- Topp 10 hälsosamma mellanmål för upptagna mammor
- Topp 5 livsmedel med hög energi
