Om du redan har kollat in den första artikeln i denna miniserie av kakor, har du redan läst (och möjligen provat) tre av de bästa alternativen för nya kakor den här säsongen. Den här artikeln kommer att erbjuda de två sista, de två bästa favoriterna för semesterkakorna. Medan mitt bord ofta erbjuder sådana normala alternativ som chokladflis och sockerkakor med utsökt glasyr och strössel, dessa alternativ kommer att lägga till något nytt och få dina smaklökar till en semesterfrenesi, helt klart!
Oavsett om vi pratar chokladflis, havregrynsrosin eller No-Bakes, kakor är en av de semester som känns bra
livsmedel. Det finns inget som ett kök fyllt med doften av läckra, kladdiga semestergodis.
Om du letar efter något nytt i år, varför inte överväga en av följande semesterbitar? I det här inlägget hittar du tre recept på läckra semesterkakor och i nästa inlägg
Det kommer att finnas två till, för att göra fem fantastiska alternativ för att blända din familj och semestergäster.
Dessa kakor har placerats i ordning efter mina egna personliga preferenser. Så, utan vidare, här är några kakrecept bara för dig!
5. Rostade kokosmarmor
7 uns sötad strimlad kokos, rostad 1 recept Hemlagad marshmallowsmet, receptet följer konditoris socker
Strö hälften av den rostade kokosen i en 8 x 12 tum stor metall. Häll i marshmallowsmeten och slät ut toppen av blandningen med fuktiga händer. Strö över den återstående rostade kokosen. Tillåta
att torka utan lock vid rumstemperatur över natten.
Ta bort marshmallows från pannan och skär i rutor. Rulla försiktigt sidorna av varje bit i konditorisocker. Förvara utan lock i rumstemperatur.
Hemlagad marshmallows:
3 paket osmakat gelatin
1 1/2 dl strösocker
1 dl lätt majssirap
1/4 tsk kosher salt
1 msk rent vanilj extrakt
Konditorisocker, för dammning
Kombinera gelatin och 1/2 kopp kallt vatten i skålen i en elektrisk mixer utrustad med vispfästet och låt blandningen sitta medan du gör sirapen.
Under tiden kombinerar du socker, majssirap, salt och 1/2 dl vatten i en liten kastrull och koka över medelvärme tills sockret löser sig. Höj värmen till hög och koka tills sirapen når
240 grader F på en godistermometer. Ta bort från värmen.
Med mixern på låg hastighet, häll sockersirapen långsamt i det upplösta gelatinet. Sätt mixern på hög hastighet och vispa tills blandningen är mycket tjock, cirka 15 minuter. Tillsätt vanilj och blanda
grundligt.
Recept med tillstånd av Barefoot Contessa och Food Network.com
4. Super Gooey Chocolate Drops
1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör
4 uns osötad choklad, hackad
4 uns halvsöt choklad, hackad
1 dl packat ljusbrunt socker
1 1/2 dl strösocker
1 tsk rent vanilj extrakt
4 stora ägg
2 msk kärnmjölk
1 kopp allmjöl
1/2 kopp naturligt kakaopulver, som Hershey’s eller Scharffen Berger
1 tesked kanel
1/2 tsk salt
11 uns (1 påse) semisweet chokladbitar
1 dl torkade körsbär (valfritt)
Placera ställen i den nedre och övre tredjedelen av ugnen och förvärm till 325 grader F. Klä 3 bakplåtar med pergament eller silikonmattor. (Om du inte har 3 stekpannor, kyla helt enkelt kastrullen mellan
satser).
Lägg smöret och de osötade och semisöta chokladerna i en medium mikrovågssäker skål. Värm blandningen med 75% effekt, i mikrovågsugnen tills den är mjuk, vilket bör vara cirka 2 minuter. Rör om och värm
igen tills det smält, upp till 2 minuter till. (Alternativt lägg choklad och smör i en värmetålig skål. Ta en kastrull fylld med en tum eller så med vatten till en mycket långsam simmer; ställ skålen
över, men inte vidröra vattnet, och rör om då och då tills det är smält och smidigt).
Rör ner det ljusbruna och granulerade sockret och vaniljen i chokladblandningen med en träsked. Tillsätt äggen och kärnmjölken och vispa kraftigt tills det är tjockt och glansigt.
Vispa mjöl, kakao, kanel och salt i en annan skål. Tillsätt de torra ingredienserna till det våta och rör om tills det bara är blandat. Rör i chokladbitar och torkade körsbär, om de används.
Häll smeten i mängder med matskedar på bakplåtar - en liten glassskopa är perfekt för detta. Placera kakorna cirka 2 tum från varandra. Grädda tills kakorna stelnat men är mjuka och fudiga
insidan, 12 till 15 minuter.
Kyl kakorna på bakplåten i 5 minuter och överför sedan till ett galler för att svalna helt. Tjäna.
Förvara kakor i en tätt försluten behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka.
Recept med tillstånd av Food Network Kitchens på Food Network.
