När det kommer till råd om underhållning finns det ingen bättre att vända sig till än Barfota Contessa själv. Ina Garten har byggt en karriär kring matlagning och underhållning hemma, och hennes stressfria stil är imponerande och inbjudande på samma gång. Och även om det är sant har hon fördelen av ett underbart hus i Hamptons och tillgång till några av dem de bästa specialbutikerna i världen, många av hennes underhållande råd är överraskande relaterbara.
Innan du planerar din semesterfest, läs igenom dessa 13 semester underhållande tips från Ina Garten själv. Alla kommer att göra att dina värduppgifter känns oändligt mycket mer hanterbara. Framför allt är Gartens MO att stressa mindre, mingla mer och laga så lite mat som möjligt på festen. (Och ja, köpt i butik är helt okej.)
1. Håll det enkelt så att du inte stressar på festen
"Håll det väldigt enkelt. Folk föredrar enkel mat, och det är lättare att göra, säger Garten i ett avsnitt
av Barefoot Contessa. "Om värdinnan är stressad kommer alla att bli stressade." Och ingen behöver någon extra stress under semestern, amirite?Mer:All julmat i begränsad upplaga som är tillgänglig just nu
2. Håll dig undan från nya recept
"Det är bättre att göra något som du vet att du kan spika utan för mycket stress än att hitta något recept i en kokbok som du aldrig har använt förut", säger Garten i ett avsnitt av Barfota Contessa. Det är bra att du vill imponera, men att prova något helt nytt är riskabelt. Lägg till några festvärda rätter till din rotation så att du har några att välja mellan varje gång du är värd.
3. Planera din meny och håll dig superorganiserad
"Nyckeln till att hålla sig stressfri (en till synes omöjlig dröm!) är att planera menyn riktigt noggrant," berättade Garten Williams-Sonoma. "Jag gör en lista över allt jag vill göra, och alla mina gästers preferenser, och sedan är det bara att kryssa av."
4. Vill du ha en showstoppande huvudledning? Gå med långsamt stekt fläsk
Glöm helgskinka och Thanksgiving-kalkon. Garten älskar att servera en långsamstekt kryddat fläsk, som du kan göra i förväg och servera varm. "Det är bra för en publik, och folk blir galna för det", säger hon.
5. Gör 2 eller 3 rätter och outsourca resten
Visar sig ibland butiksköpt är Mer än bra. "Jag brukar säga att göra två eller tre och köpa resten - eller montera ihop resten", säger Garten i ett avsnitt av Barfota Contessa. Beroende på vilken typ av fest du ställer kan det vara OK att be gästerna att ta med en förrätt eller efterrätt. Om inte, gå till mataffären för en ostbricka och lite högkvalitativt bakverk.
6. Koka så mycket du kan i förväg
En av Gartens kokböcker, Gör det i förväg, är fylld helt med recept du kan — du gissade rätt! — ta sig framåt. Om du kan, försök att bara välja recept som kan göras helt i förväg. Det är bra om du måste värma en maträtt eller sätta pricken över i: et under festen, men du vill inte spendera hela kvällen i köket.
För att hålla saker sömlösa lagar Garten alla sina festrätter i förväg och sätter sedan en post-it-lapp på var och en med sista minuten instruktioner för tillagning, uppvärmning eller garnering. "Nyckeln är att inte titta på några recept timmen före festen", berättar Garten Avsmakningsbord. "Vid den tidpunkten borde allt antingen göras eller monteras, och du konsulterar bara Post-it-lappen för de sista stegen."
7. Ha några skålar med saltade kolanötter utspridda i rummet
"Göra saltade kolanötter till din nästa semesterfest och se dina gäster bli galna!!” Ina la upp en video på nötterna på henne Instagram för några semestersäsonger sedan, och vi förstår verkligen hypen. "De är krispiga, salta och söta, och du kan göra dem framåt. Hur kul är det?"
Mer: $10 viner som smakar superdyrt
8. Sätt stämningen med musik
"Se till att det finns bra musik när folk kommer", säger Garten i ett avsnitt av Barfota Contessa.
Vilken typ av musik, exakt? "Jag älskar serien av cd-skivor som blandas av franska Hôtel Costes - de är en kombination av amerikansk, fransk, marockansk musik och de har en underbar, optimistisk energi," sa hon Williams-Sonoma. "Under middagen gillar jag att spela Tony Bennett och Frank Sinatra tyst i bakgrunden, och senare, medan vi fikar, ska jag spela Cesária Évora, vilket får alla igång igen."
9. Håll dekorationer minimala
"Jag håller faktiskt semesterdekorationer till ett minimum," berättar Garten Williams-Sonoma. "Jag älskar många ljus på natten och några vaser med säsongsbetonade blommor, men jag lägger hellre min tid på att göra en läcker middag för vänner än att dekorera ljuskronorna med girlanger av vintergröna grönsaker som måste dammsugas upp nästa gång dag."
10. Blommor är alltid en bra idé
"Blommor i mitten av ett bord förankrar alltid inställningen," sa Garten i en Instagram-inlägg. Hon gillar att kombinera mörka blommor "med inslag av ljusgrönt och ljusare orange för att göra arrangemanget levande. Ännu bättre – jag gör mina blommor en dag eller två i förväg så att de kan öppna för middagsdagen!”
Se detta inlägg på Instagram
Blommor i mitten av ett bord förankrar alltid inställningen. Höstblommor kan vara svåra eftersom de tenderar att vara mörka färger – lila, vinröda och mörka apelsiner. Jag gillar att kombinera dem med inslag av ljusgrönt och ljusare orange för att göra arrangemanget levande. Ännu bättre – jag gör mina blommor en dag eller två framåt så att de kan öppna för middagsdagen! Ha en glad, hälsosam och läcker Thanksgiving!!
Ett inlägg som delas av Ina Garten (@inagarten) på
11. Glöm komplicerade cocktails - drick vin
"Om det är komplicerat att göra en cocktail, ta bara flaskor vin så att folk kan hjälpa sig själva när de kommer", säger Garten i ett avsnitt av Barfota Contessa. Om du vill få fart på saker och ting, gör punch eller en annan stor cocktail i förväg så att gästerna kan hjälpa sig själva under hela festen.
12. När du inte är värd, glöm inte att ta med en värdpresent
"Min favoritpresent att ge folk, om jag har tid att laga mat, är min hemgjorda saltade karameller", berättade Garten Williams-Sonoma. "Om jag inte har tid att göra dem så beställer jag en låda med chokladtäckta salta karameller från Frans i Seattle för att ta med till värden. Jag vill vara säker på att bli inbjuden tillbaka!”
13. Kom ihåg att semestern handlar om att få kontakt med människor, inte om mat
"Se till att det verkligen handlar om vännerna, inte om maten", säger Garten Barfota Contessa. Det är starka ord från ett matlagnings- och underhållande proffs, och de är sanna. Utsökt mat kommer att göra alla fester bättre, men det är så mycket viktigare att spendera tid med dina gäster än att krångla till varje rätt i hopp om att var och en är perfekt.
