Grönkål och soltorkad tomatpasta med rostade tallnötter-SheKnows

För att välkomna under höstsäsongen, prova denna veganska pastarätt med mörka bladgrönsaker och soltorkade tomater kastade med pasta och rostade pinjenötter.

Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Grönkål och soltorkad tomatpasta med rostade pinjenötter

Serverar 8

Ingredienser:

• 1 pund spaghetti

• 1 gäng grönkål, hårda stjälkar tagna bort, hackade blad

• 1 dl soltorkade tomater förpackade i olivolja

• 3 vitlöksklyftor, finhackade

• 1 tsk torkad italiensk smaksättning

• 1 dl pinjenötter

• 3 msk finhackad färsk persilja

Vägbeskrivning:
1. Koka pasta enligt förpackningens anvisningar. Under de sista 2 till 3 minuterna av koktiden, tillsätt grönkålsbladen till det kokande vattnet. Häll av i ett durkslag.

2. Under tiden, i en stor stekpanna över medelvärme, tillsätt soltorkade tomater (och olivolja) och koka under omrörning i 1 minut.

3. Rör ner vitlök och italiensk krydda och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt pasta och grönkål och kasta.

4. I en liten torr stekpanna över medelhög värme, tillsätt pinjenötterna och koka, skaka stekpannan tills de bara är lättbruna.

5. Tillsätt genast pinjenötter till pastan. Strö över persilja och servera.

Mer välsmakande veganska middagsrecept
Kokos sötpotatisfries med tahinidip
Vegansk penne alla vodka
Bästa veganska matbloggarna