Vegan stekt ägg - SheKnows

Det finns inte mycket jag älskar mer än att äta frukost, särskilt när det är vid lunch eller middag. De flesta frukostmat är ganska enkla att göra vegan, men en av mina favoriter är extremt svår att återskapa, det stekta ägget. Tidigare i år snubblade jag äntligen på ett recept på ett veganstekt ägg på VegWeb, och det slutade med att vara så nära den verkliga affären som jag tror att du kan komma.
Det finns inte mycket jag älskar mer än att äta frukost, särskilt när det är vid lunch eller middag. De flesta frukostmat är ganska enkla att göra vegan, men en av mina favoriter är extremt svår att återskapa, det stekta ägget. Tidigare i år snubblade jag äntligen på ett recept på ett veganskt stekt ägg VegWeb, och det slutade med att vara så nära den verkliga affären som jag tror att du kan komma.

Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Ingredienser:

1 block fast tofu
vegan margarin
1 msk morotsjuice
1 msk linfröolja
1 msk grönsaksbuljong

1-1/2 tsk arrowrotpulver
3/4 tsk vegansk majonnäs (jag använder Vegenaise)
salt att smaka
peppar, efter smak

Vägbeskrivning:

1) Skär tofu i form av ett stekt ägg, så att det är tunt i periferin och tjockt i mitten. För in den breda kniven horisontellt genom tofu nära botten. Var gulan ska vara, använd en skottklass för att koka ut ett äggulahål ända ner till bladet. Ta bort bladet.

2) Stek båda sidorna i vegansk margarin tills de är gyllenbruna. Avsätta. Gör nu äggula.

3) Blanda i en mikrovågsugn med vaniljsås, morotsaft linfröolja, grönsaksbuljong, arrowrotpulver och vegansk majonnäs. Värm i mikrovågsugn 20 sekunder. (Den idealiska slutprodukten kommer att vara lite rinnande, inte för klumpig. Om det är för globigt, värm antingen mindre eller lägg till mindre pilrot.) Den har en mycket fin gulorange äggula.

4) Lägg äggulan i det brynta äggulhålet och stek toppen igen i 10-20 sekunder. Salta och peppra som du vill.

Som en variant tillsatte jag näringsjäst i äggulan och jag tror att det hjälpte med smaken.

Har du någon mat du saknar innan du var vegan som du inte kan hitta recept på? Låt oss veta så försöker vi hjälpa dig att hitta en.