Efter en helg med snabbmat eller extravaganta förrätter är det ibland skönt att börja arbetsveckan med något lite lättare. Pasta är det perfekta valet; och det här receptet är ett bra alternativ till standardspagetti och köttbullar.
Pasta kan vara ett underbart alternativ till en rik och rejäl proteinbaserad middag. Men ibland när folk tänker på pasta tänker de på tjocka köttsåser eller krämiga kaloriladdade alfredosåsar. Tja, pasta behöver inte vara tung. Ibland är ångkokta grönsaker och lite ost det perfekta svaret för en kväll när du vill vara frisk. Detta recept parar broccoli och penne för det perfekta svaret på en köttfri måndag.
Broccoli Penne
Ingredienser
- 1 pund broccolifloretter
- 1/4 kopp olivolja
- 4 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk nymalen peppar
- 1/2 dl vatten
- 12 oz penne pasta
- 1/3 dl riven romanoost
- 1/3 dl parmesanost
Vägbeskrivning
- Skölj broccoli. Trimma och släng stångändarna. Grovhacka toppar och stjälkar och lägg åt sidan.
- Värm olja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt vitlök och koka i ca 1 minut. Tillsätt broccoli, salt, peppar och vatten. Sänk värmen till låg, täck och koka under omrörning ibland tills broccoli är mycket mjuk och lätt mosar med en gaffel, 20-25 minuter.
- Medan broccolin kokar, låt 4 liter saltat vatten koka i en stor kastrull. Tillsätt penne och koka tills det är mjukt, 10-12 minuter. Töm och återgå till formen.
- Rör broccoliblandningen i pasta tillsammans med ost. Tillsätt salt och peppar efter smak och servera.
Andra pastarecept
Easy Cheesy Cheddar Lasagne
Räkor med örtpasta
Ängelhårspasta med vitlökssås
Corned Beef Pasta
