Hemlagade pickle recept
Klassiska kylskåp Dills
Gör 12 portioner
Ingredienser:
2 liter vatten
2 liter vit vinäger
1/2 till 1 kopp icke-jodiserat salt
Få kvistar dill ogräs
1 huvud vitlök, skivad
2 msk pepparkorn
1 dussin gurkor, skivade i spjut
Vägbeskrivning:
1. Blanda vatten, ättika och salt i en kastrull och koka upp.
2. Tillsätt under tiden dill, vitlök, pepparkorn och gurkor till steriliserade burkar. Häll vätska över gurkor och fyll på burkar.
3. Förslut burkarna väl och ställ i kylen i minst 6 veckor.
Bröd och smör Pickles
Gör 12 portioner
Ingredienser:
2 pund gurkor, skivade i rundor
1 pund vita lökar, tunt skivade
1/4 kopp betning eller Kosher salt
1-1/4 dl vit vinäger
1 dl äppelcidervinäger
2-1/4 dl strösocker
1 msk senapsfrön
1 tsk krossade rödpepparflingor
3/4 tsk sellerifrön
1 tum kanelstång
6 kryddpeppar plus en nypa malen kryddpeppar
6 hela kryddnejlika plus en nypa nötklyftor
1/2 tsk gurkmeja
Vägbeskrivning:
1. Kombinera gurkor med lök och salt i en skål. Kyl i 1 timme. Skölj med kallt vatten och dränera.
2. Kombinera vinäger med socker, senapsfrön, rödpepparflingor, sellerifrön, kanel, kryddpeppar, kryddnejlika och gurkmeja i en kastrull och koka upp. När sockret har lösts tillsätt gurkblandningen
och koka upp.
3. Sked gurkor i steriliserade burkar och häll sedan vätska över gurkor som fyller burkar till toppen av gurkorna. Förslut burkarna väl och ställ i kylen i minst 3 veckor.
Klassiska sura pickles
Gör 12 portioner
Ingredienser:
1 gallon vit vinäger
1 dl salt
1 dl strösocker
1 dl torr senap
12 små gurkor, hela, sköljda och torkade
Vägbeskrivning:
1. Kombinera ättika med salt, socker och senap i en liten skål.
2. Lägg gurkor i steriliserade burkar och häll vätska över gurkor. Förslut väl och förvara i kyl i minst 3 veckor.
Läckra rätter för dina hemlagade pickles
- Etniska burgerrecept
- Grillade vegetariska recept
- Söta och kryddiga grillade måltider
