Tuppens år är snart över! kinesiskt nyår är den jan. 28, och hemgjorda lyckokakor är det perfekta sättet att fira.
Dessa små pärlor är läckra, naturligtvis, men det bästa med dem är att du kan stoppa in dina egna personliga förmögenheter. Perfekta konversationsstarter för en kinesisk nyårsfest - eller vilken fest som helst.
Dessa kakor är superroliga att servera, men det finns en sak du bör veta: Att göra dem är inte för den lugna bagaren. Man måste jobba snabbt för att få ihop dessa, men ansträngningen är värt det.
Mer: 3 enkla aptitretare för kinesiskt nyår
Ta en vän eller två för att anpassa förmögenheterna och arbeta sedan tillsammans för att göra kakförberedelsen enklare. Dessa kakor är kanske inte riktigt lika krispiga som de du hittar på en kinesisk restaurang, men de är bedårande och smakar bra också!
Det första steget för att göra lyckokakor är att forma smeten till rundlar.
Efter gräddning i 4 till 6 minuter, ta ut kakorna från ugnen och vänd dem. Gör dig redo att arbeta snabbt.
Placera din personliga förmögenhet i mitten av kakan, med en bit som sticker över ena kanten. Vik snabbt kakan på mitten som en taco...
… nyp sedan ihop de två ändarna av kakan.
Lägg kakorna i en minimuffinsform för att hålla formen när de svalnar.
Mer: 20 dreglavärdiga dumplingrecept att ringa in kinesiska nyåret
Hur man gör hemgjorda lyckokakor
Dessa kakor är inget annat än roliga. Ta tag i en vän för att få ut det mesta av baktiden och fira senare med dessa festliga godsaker.
Avkastning 24
Förberedelsetid: 5 minuter | Gräddningstid: 4-6 minuter | Total tid: 37-53 minuter
Ingredienser:
- 2 äggvitor
- 1/3 kopp socker
- 2 msk smör, smält och kyl
- 1 matsked honung
- 1/4 tsk mandelextrakt
- Skal av 1/2 apelsin
- 1/2 kopp mjöl
- Bakplåtspapper
- Mini muffinsform
- 24 förmögenheter tryckta på papper
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 350 grader F. Klä 2 plåtar med bakplåtspapper och ställ dem åt sidan.
- Använd en mixer för att vispa äggvitan och sockret tills det blandas och skummar.
- Tillsätt smör, honung, mandelextrakt och apelsinskal och blanda tills det blandas.
- Tillsätt mjölet till blandningen och blanda tills det är inkorporerat.
- Använd en rund kakskärare ca 3 tum i diameter för att fungera som din mall. Du lägger till en smet i storleken på kakformen (cirka 1/2 tsk) på plåten (3 åt gången). Använd en offsetkniv eller baksidan av en sked för att fördela blandningen jämnt och tunt i cirkeln.
- Grädda endast 1 sida i 4 till 6 minuter eller tills kanterna blir gyllene och mitten börjar få färg.
- Ta ut ur ugnen och arbeta snabbt och använd en spatel för att vända på rundlarna. Lägg till en förmögenhet i mitten av cirkeln och vik den sedan på mitten (som en taco). Vik snabbt ihop de två ändarna och lägg kakan i en minimuffinsform så att den håller formen.
- Låt kakorna svalna helt innan du tar ut dem ur formen.
- Fortsätt, arbeta med 3 kakor åt gången, tills smeten är borta.
Glöm inte att skriva ut dina förmögenheter innan du gör dina kakor!
Mer: Recept för nudlar med lång livslängd för kinesiskt nyår
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
Ursprungligen publicerad i februari 2015. Uppdaterad januari 2017.
