Naturligtvis kan du göra dina egna pickles - så här - SheKnows

Betning verkar som något mormor brukade göra, men lita på oss när vi säger att det finns en anledning att hemplockning trender igen. Förutom de förutsägbart läckra gurkorna som används för att göra pickles, är världen i stort sett din ostron. Du kan lägga nästan alla grönsaksartiklar i en burk att plocka och mumsa på senare.

Relaterad historia. Martha Stewarts Chili får sin rika, djärva smak av denna enda hemliga ingrediens

Du kan också använda betning för att bevara alla de extra grönsaker som du impulsköpt på jordbruksmarknaden. Och med ett snabbt betningsrecept behöver du inte vänta veckor på din pickle. Du får prova lite med kvällens middag.

Mer: 5 recept på picklejuice som verkligen kommer att häpna dina gäster

Grundläggande recept för snabb betning

Ingredienser:

• 2 dl vit vinäger
• 1 dl vatten
• 2 msk socker
• 2 msk salt

Vägbeskrivning:

1. Blanda alla ingredienser (inklusive eventuella smaktillskott nedan) i en kastrull och koka tills sockret är upplöst.
2. Ta av från värmen och låt svalna något så att vätskan inte kokar grönsakerna. Häll betningsvätskan i glasburkar över grönsakerna, försegla och reservera.
   click fraud protection
3. Om de används på under en timme kan burkar sitta ute i rumstemperatur. Annars, kyl i upp till en vecka. Den inlagda smaken blir starkare ju längre grönsakerna sitter.

Om du verkligen har bråttom kan du ta bort dessa pickles ännu snabbare. David Chang är känd snabb pickling recept lovar krispiga salt- och sockersocklar på under 10 minuter-utan någon ättika alls.

Mer: 11 bisarra livsmedel från hela världen du borde prova

Bröd-och-smör pickles

När du har mer tid bortom snabb pickling kan du också prova dig fram till en gammal favorit - sött och salt hemlagade bröd-och-smör pickles. (Recept av Diana De Cicco/SheKnows)

Ger 12 portioner

Ingredienser:

• 2 pund gurkor, skivade i rundor
• 1 pund vita lökar, tunt skivade
• 1/4 kopp betning eller kosher salt
• 1-1/4 dl vit vinäger
• 1 dl äppelcidervinäger
• 2-1/4 dl strösocker
• 1 msk senapsfrön
• 1 tsk krossade rödpepparflingor
• 3/4 tsk sellerifrön
• 1-tums kanelstång
• 6 kryddpeppar plus en nypa malen kryddpeppar
• 6 hela kryddnejlika plus en nypa nötklyftor
• 1/2 tsk gurkmeja

Vägbeskrivning:

1. I en skål, kombinera gurkorna med löken. Kyl i 1 timme. Skölj med kallt vatten och låt rinna av.
2. I en kastrull, kombinera vinäger med socker, senapsfrön, rödpeppar flingor, sellerifrön, kanel, kryddpeppar, kryddnejlika och gurkmeja och koka upp. När sockret har lösts, tillsätt gurkblandningen och koka upp igen.
3. Sked gurkorna i steriliserade burkar och häll sedan vätskan över gurkorna och fyll på burkarna till toppen av gurkorna. Förslut burkarna väl och ställ i kylen i minst 3 veckor.

Nästa upp: Säker betning