Bara för att du inte bor i Texas betyder det inte att du inte kan ha en autentisk Texas-grill på din egen bakgård. Se bara till att du har några av dessa Texan-godkända recept för att få igång festen.
Kött
1. Dr Pepper revben
Bild: Hemlängtan Texan
För texaner är det enda som är bättre än grillrevbensspjäll täckta av en klibbig-söt glasyr gjord med den inofficiella statliga koksen,* er, läsk — Dr Pepper. Du kan bli frestad att äta dessa röriga Dr Pepper revben med kniv och gaffel, men texaner äter sina revben med händerna, så spara ditt bestick till bönorna.
* Om du beställer en "cola" i Texas kommer de sannolikt att fråga dig vilken sort... det är vad vi kallar läsk, oavsett märke.
2. Grillbringa
Bild: Köttvågen
vördad för sin rökiga, ömma smälta i munnen och läckra bark, ingen gör brisket som Texas. Texaner skämmer bort sina grillbringa. Denna en gång kasserade köttbit gnuggas, masseras och behandlas med mild rök över natten som ger en grill som inte liknar någon annan.
3. Slow cooker Texas pulled pork
Bild: Recept snobbar
Ibland för bekvämlighets skull kommer texaner att laga mat pulled pork i en slow cooker och inte rökare. Så höga brott mot fläsk tas inte lätt på i Texas, och jag är ganska säker på att du kan få 30 dagar i hål om de fångar dig som kokar långsamt i de flesta län, men det finns läckra undantag, som t.ex. detta.
4. Chuck wagon chili och Frito paj
Bild: Hilah matlagning
Det ultimata inom texansk komfortmat, den Frito paj, eller Texas stråhatt, har sitt ursprung som ett mexikanskt strandsnack. Vanligtvis serveras med lök, riven ost och kryddig Texas chili (inga bönor, tack), denna ödmjuka favorit har varit känd för att göra ett framträdande på en Texas grill eller två.
5. Texas-stil biff short ribs
Bild: Köttvågen
Foodies vallfärdar vanligtvis till tumbleweed-städerna i Texas för sitt rykte nötkött kort revben, prisad av grillentusiaster, tillagad lågt och långsamt för stor Texas-flavor.
Köttkryddor och kryddor
6. Texas grill rub
Bild: Farbror Jerrys kök
Det första steget till alla autentiska revben eller bröst i Texas-stil är en välkryddad torr rub. Som vilken Texas pitmaster som är värd sitt hickoryrökta salt kan säga dig, om det inte är torrgnuggat och sås, det är inte grill.
7. Texas peppar barbecuesås
Bild: Mat för min familj
För vissa kan grillsås i Texas-stil anses vara lite gammaldags, men det är så vi gillar det - och det är ett absolut måste för riktig Texas-grill. Tunn och syrlig, Texas barbecuesås är en tomatbaserad sås som är söt-söt, kryddig och som sparar en trevlig liten cayenne-kick till slutet.
Sidor
8. Ranch Style Beans copycat recept
Bild: Hemlängtan Texan
Inget Texas-skåp är komplett utan en burk Ranch stil bönor. Detta älskade märkes "riktiga västerländska smak" kan hittas vid sidan av nästan varje brisket i Texas, och denna hemgjorda version skulle göra vilken chuckvagn som helst stolt.
9. Kryddig grön chili, rökigt bacon, 3-ost odlad mac och ost
Bild: Södra sagan
Mac och ost kanske inte är hörnstenen i Texas barbecue som är Ranch Style Beans, men det här eldig mac och ost gjorda med rostad poblano chili, rökig bacon och chipotle kommer att få mer än ett par cowboys att samla på sig denna rykande heta perfektion.
10. Senapspotatissallad
Bild: Hemlängtan Texan
Det finns massor av fantastiska potatissallader i världen, men senapspotatissallad krävs ganska mycket på en grill i Texas (det är också den bästa sorten). Denna smaskiga version innehåller till och med bröd-och-smör-inlagda jalapeños för lite extra Texas-smak.
11. Stekt okra
Bild: En sötärtskock
Tyvärr steker så många restauranger sin okra i en för tung smet av ägg och mjöl, som täcker smaken av okran och måste tillagas för mycket för att den ska bli krispig, vilket resulterar i en slemmig röra. Verklig Texas stekt okra är lätt panerad i en majsmjölsblandning.
12. Krämig coleslaw
Bild: Brown Eyed Baker
På grund av de ofta kryddiga kryddorna på Texas barbecue är det alltid bra att se till att du serverar några krämig coleslaw för gästerna att svalka sina gommar.
13. Texas kaviar
Bild: Hilah matlagning
Ett populärt alternativ till salsa på picknickar och potlucks, Texas kaviar har oändliga variationer från det komplexa till det mest grundläggande. Oavsett om din version använder svartögda ärtor eller bara vanliga svarta bönor, är denna bön- och grönsaksbaserade sida alltid en hit.
14. Stena majsbröd
Bild: Brown Eyed Baker
Varje kock med självrespekt i Texas har en liten arsenal av gjutjärnspannor till sitt förfogande. Gjutjärn är ett måste för det perfekt möra majsbröd med en knaprig, smörig skorpa. Blanda i lite ost och tärnad jalapeños för att verkligen imponera på dina ranchhänder.
Efterrätt
15. Gammaldags hemmagjord bananpudding
Bild: Restless Chipotle
Vänliga sammankomster i Texas kräver i princip en av två desserter vid grillfester - och en är bananpudding. Lyckligtvis äkta hemlagad bananpudding är en så djupt glädjande överseende att du kanske inte ens missar den där persikoskomakaren som någon av misstag lämnade bordet.
16. Texas persika skomakare
Bild: Dessert för två
Och den andra efterrätten du absolut måste ha på en grill i Texas är förstås den ärevördiga persika skomakare. Vissa kanske blir förvånade över att höra att vi häller i smeten i Texas innan persikorna. Det ger dig ett jämnare bett på det sättet, eftersom en del av smeten sipprar mot toppen när den gräddas. Lita bara på oss... det är bättre så.
Fler grillrecept
Hur man långsamt röker revben i ugnen, ingen grill krävs
Slow cooker mango grillkyckling, plus 2 läckra sätt att använda den
Denna saftiga koreanska BBQ kalkonburgare är det perfekta sättet att avsluta din sommar
