Mango recept
Alla recept med tillstånd av National Mango Board
Mango Caprese sallad
Ger 6 portioner
Ingredienser:
3 stora, mogna mango, skalade, urkärnade och skivade
8 uns färsk mozzarellaost skivad
3 matskedar färskpressad citronsaft
3 matskedar extra virgin olivolja
Havssalt och nymalen peppar efter smak
Hackad färsk basilika
Crusty rostade baguetteskivor
Vägbeskrivning:
1. Lägg mangoskivor och mozzarellaskivor i ett omväxlande mönster på en tallrik.
2. Vispa citronsaft med olivolja samt salt och peppar. Ringla blandningen över mango och ost.
3. Garnera med basilika och servera med baguetteskivor.
Biff och mango salsa
Ger 4 portioner
Ingredienser:
3 vitlöksklyftor, fint hackade
4 matskedar finhackad färsk koriander
1 tsk Kosher salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
3 matskedar jordnötsolja
12 uns ryggbiff
1 litet huvud Bibb-sallat, tvättad, löv rivna
1 liten fast mango, skalad, urkärnad och tärnad
1 medelstor gurka, tärnad
4 stora salladslökar, tärnade
2 msk asiatisk fisksås
2 msk limejuice
1 msk sojasås
2 tsk hackad, färsk röd chili
2 tsk farinsocker
Vägbeskrivning:
1. Mixa vitlök, koriander, salt, peppar och 2 matskedar olja i en matberedare eller mixer tills en pasta är gjord. Bred ut blandningen på båda sidor av steken.
2. Värm den återstående oljan i en stekpanna på medelhög värme och stek biffarna i cirka 3 eller 4 minuter per sida. Ta bort biffarna och låt svalna.
3. Lägg under tiden sallad, mango, gurka och salladslök på en tallrik. Skiva biff och lägg över sallad.
4. Vispa ihop fisksås, limejuice, soja, chili och farinsocker i en skål tills sockret är upplöst. Ringla dressingen över salladen när den ska serveras.
Pannacotta med mangosås
Gör 2 portioner
Ingredienser:
1/3 kopp tung grädde
3 matskedar socker
3/4 tsk gelatin
1/2 kopp kärnmjölk
1 mogen mango, skalad, urkärnad och mosad
1/2 dl dessertvin
1 matsked strösocker
1 kanelstång
Vägbeskrivning:
1. Blanda grädde och socker i en kastrull och låt sjuda på medelvärme tills sockret har löst sig. Vispa i gelatin och rör sedan ner kärnmjölk. Häll blandningen i 8-ounce formar och
kyl tills den stelnat.
2. Blanda under tiden mangopuré med vin, socker och kanelstång i en kastrull och låt puttra på svag värme i 10 minuter. Låt blandningen svalna och ta bort kanelstången.
3. För att servera, vänd pannacottan ur formarna på tallrikar och ringla över mangosås.
Mums! Fler aptitretande mangorecept
- Mango sorbet
- Mangospett för kyckling
- Banan Mango Smoothie
- Mango Chutney Yoghurtsås
- Mango salsa
