Visste du okt. 25, 2012, är World Pasta Day? Varför inte kasta en spaghettata ikväll eller i helgen - eller när som helst, verkligen? Chansen är stor att du har alla enkla ingredienser du behöver för en utsökt pastarätt redan till hands!
Världspastadagen
Sommaren är till för att grilla, men nu när det är höst, varför inte göra värdet superenkelt och roligt genom att kasta en spaghettata? Vad är en spaghettata, frågar du? Det är en informell middagssamling över en pastarätt i familjestil. Det handlar om att vara avslappnad, fokusera på den enkla men smaskiga pastan och umgås med vänner och familj, säger trefaldigt bästsäljande kokboksförfattare och kock Stefano Faita, som också är talesman för Barilla. "Och vanligtvis serverar du spagetti, men egentligen kan du servera vilken typ av pasta du vill", säger han.
För att lägga till spaghettatastämningen:
- Spela lite italiensk musik på din iPod.
- Gör några italienska aptitretare (kanske bruschetta, eller förbered en charkbräda med italienskt kött som prosciutto).
- Servera ett italiensk vin med din pasta.
Några tips från Faita om matlagning till din spagettata:
- Använd mycket vatten för att laga pasta. ”Och krydda vattnet väl med salt. Det kan tyckas ganska mycket, men det är bra, säger han och uppskattar ungefär en matsked salt för 6 liter vatten.
- En ask spaghetti matar cirka fem personer.
- För din basilika föredrar Faita att hålla bladen hela - "Jag gillar att hålla det så enkelt som möjligt", säger han - men du kan hugga det om du vill.
- Han föreslår att krossa dina vitlöksklyftor, bryna dem i oljan och sedan ta bort dem innan du fortsätter med receptet. Detta för att oljan ska smaksättas med vitlök, förklarar han. Om du vill, hacka dem och blanda dem i såsen senare.
- Det är bättre att ta fel mot att pastan är lite extra al dente, säger Faita, eftersom pastan tillagas lite mer när du blandar den med din sås.
- Tillsätt såsen sparsamt. "I Kanada tenderar vi att översås", säger han. Om något, behåll en skål med ytterligare sås på sidan så att varje gäst kan lägga till mer om de vill.
Och om du letar efter ett pastarecept för din spaghettata, kommer denna enkla Faita som utvecklats för Barilla säkert att glädja dina gäster.
Barilla rotini med körsbärstomater och ricottasalata
Ingredienser:
- 1 låda Barilla rotini
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 12 basilikablad, fin chiffonad
- 3/4 dl extra jungfruolja
- 1-1/2 koppar svarta eller kalamataoliver, urkärnade och skivade
- 2-1/2 dl körsbärstomater, halverade eller kvartade
- 150 gram ricotta salata eller pecorino Romano (strimlad)
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Blanda i en stor skål vitlök, basilika, olja, oliver och körsbärstomater. Boka. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Tillsätt pastan och blanda väl. Häll till sist i den strimlade ricottasalatan. Blanda och servera.
Mer smakrika recept
Läckert recept på pestopasta
Butternut squash ravioli med brynt smör salvia sås
Sätt att njuta av dina färska tomater
