Vitlök används ofta som bas för pastasåser, men om du älskar vitlök lika mycket som jag, prova att ge den en soloakt för en förändring. Smaken får dig att stå upp och heja.
Pasta är en av de där fantastiska middagarna som du kan ha varje kväll i veckan och aldrig äta samma sak två gånger. Spaghetti med tomatsås en kväll, ravioli i alfredosås nästa — alternativen är oändliga. En ingrediens som alltid passar till pasta, åtminstone när jag gör den, är vitlök. Det är dock alltid bara en extra krydda när jag använder den, en underliggande ton i en symfoni av smaker. Men tack vare Christianna på Burwell General Store upptäckte jag att vitlök inte behövde sitta fast i bakgrunden. Det kan vara såsens huvudattraktion och inte övermanna pastan. Det var förtjusande. Jag fick fortfarande den där underbara vitlöksbiten jag älskar så mycket, men istället för att blandas med flera andra smaker fick den sticka ut och göra ett statement. Så nästa gång jag har slut på en burk hackade tomater kommer jag inte att oroa mig. Jag ska bara ta några vitlöksklyftor. Vem visste att det var allt jag verkligen behövde för att göra en utsökt middag?
Pasta med vitlöksgräddsås
Ingredienser:
- 12 uns rotini pasta
- 1/2 kopp hälften och hälften
- 3 vitlöksklyftor, rivna
- 1 msk smör
- 1/4 kopp strimlad romanost
- Mald svartpeppar efter smak
- 2 msk rostade pinjenötter (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av, överför till serveringsskål och ställ åt sidan.
- Medan pastan kokar, koka hälften & hälften och vitlök i en liten panna på låg värme, rör om då och då, i tio minuter. Rör ner smör tills det smält. Tillsätt ost och vispa på låg värme tills osten precis smält. Ta av från värmen och rör ner svartpeppar.
- Häll gräddsås över pastan, tillsätt pinjenötter om du använder dem och rör om. Servera omedelbart med ditt knapriga favoritbröd.
Andra vitlöksrecept från SheKnows
Ruccola och svampsallad med vitlöksdressing
Mussla vitlök och pancetta pizza
Vitlök och örtkyckling
