Du behöver inte mer förbereda och jobba hela dagen med att göra traditionella enchiladas, enkelt och gott sätt att njuta av maten utan allt arbete.
![Skiktad enchilada -gryta](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Relaterad historia. 45 Veganska julrecept som kommer att göra din semester utsökt
Lättare än att göra traditionella enchiladas som du måste fylla och rulla, är denna veganska enchilada -gryta en läckra mexikansk maträtt som du kan dra ihop på några minuter.
Lagret enchilada gryta recept
Serverar 6-8
Ingredienser:
- 1 pund tempeh
- 1 lök, hackad
- 2 dl salsa
- 1 (15 uns) burk svarta bönor, sköljda och dränerade
- 1 msk rödvinsvinäger
- 3 msk olivolja
- 1 tsk torkad oregano
- 2 msk tacokryddor med reducerad natrium
- 1 tsk mald koriander
- 1/2 tsk malen kummin
- 6 (8 tum) fullkornsmjöls tortillor
- 3/4 dl vegansk gräddfil
- 1 röd paprika, fröad och skuren i strimlor
- 1 stor vinrankad tomat, halverad, fröad och skivad
- 1/4 kopp färsk koriander, finhackad
- 1 dl vegansk strimlad ost efter eget val
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F och spraya en 11 x 7-tums bakform med matlagningsspray.
- I en stor stekpanna över medelhög värme, koka tempeh och lök, omrör ofta, i 5 till 6 minuter eller tills löken är mjuk.
- Rör ner salsa, bönor, vinäger, olja, tacokryddor, koriander och kummin.
- Lägg 3 tortillor i den förberedda ugnsformen. Skikt med hälften av tempeh -blandningen och vegansk gräddfil. Upprepa lagren.
- Toppa med paprika, tomat och koriander. Sprida jämnt med vegansk ost.
- Täck över formen med aluminiumfolie och grädda i 25 minuter.
- Avtäck och grädda 5 till 10 minuter längre eller tills de är uppvärmda.
- Låt stå i 5 minuter innan servering.
Fler veganska mexikanska recept
Mer veganska mexikanska recept!
Vegansk spenat och tofu enchiladas
Vegansk tamalpaj