När du slänger på smaskigt mat föremål (tittar på dig, choklad från bönor till bar), du förväntar dig att de ska leva upp till dina standarder. Men det visar sig massor av lyxiga livsmedel såväl som vardagliga basvaror är faktiskt matförfalskningar.
Larry Olmsteds nya bok Riktig mat Fake Food tar en fördjupad titt på exakt hur livsmedelstillverkare, importörer, restauranger och livsmedelsbutiker framställer en mat som en annan, och resultaten är verkligen chockerande.
Så nästa gång du vill unna dig själv genom att äta Kobe-biff på middagen, tänk om - det visar sig att det, tillsammans med följande livsmedel, förmodligen är en bluff.
Mer:Den där tjusiga hummern du spenderar på kan vara en bedragare
1. Extra virgin olivolja
Chockerande nog visar det sig att mycket extra virgin olivolja är allt annat än. Det kan skäras med sojabön- eller jordnötsolja, som båda kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner och som ofta inte är listade på etiketter. I vissa extrema fall har olivolja blandats med giftiga kemikalier. I ett fall 1981 blev mer än 20 000 människor sjuka och 800 dog efter att anilin tillsattes.
Hur man får den verkliga affären
För tillfället säger Olmstead att leta efter "COOC Certified Extra Virgin", "EVA" eller "UNAPROL" på etiketten på din EVOO. Dessa certifieringar säkerställer att du får den äkta varan.
2. Riven parmesanost
Din 100 procent rivna parmesanost kan vara allt annat än. Tidigare i år bröt skandalen när meddelade FDA att många produkter märkta med 100 procent riven parmesanost innehåller andra ingredienser som inte står på deras etiketter, inklusive andra ostar och trämassa i form av cellulosa.
Hur man får den verkliga affären
Lyckligtvis finns det en enkel lösning. Köp Parmigiano-Reggiano i block eller kil, och riv den hemma. Ännu bättre, leta efter en "PDO"-märkning på importerade ostar, kött och livsmedel. Denna certifiering av skyddad ursprungsbeteckning är "den högsta garantin för äkthet som finns.”
Mer:11 vardagsmat du köper som kan vara falsk
3. Kobe-biff
Tror du att du har ätit Kobebiff i USA tidigare? Tänk om. Enligt Olmsted är det bara en liten handfull restauranger i landet som faktiskt serverar japanskt Kobebiff. Resten serverar wagyu, som odlas i USA.
Hur man får den verkliga affären
Flyg till Vegas för att äta på Bazaar Meat by José Andrés eller till New York City för att äta på 212 Steakhouse. Eller istället för att betala Kobe-premien för en sämre köttbit, kanske du är bättre av att bara välja rib-eye.
4. Sushi och skaldjur
Skaldjurssituationen är svårast att svälja. Fisk och skaldjursbedrägerier frodas i fiskeindustrin. 2012 fann en studie av Oceana att av 81 butiker som provades så sålde 58 procent felmärkta skaldjur, medan alla 16 testade sushirestauranger hade minst en felaktigt märkt fisk på sina menyer. Skaldjur är inte heller immuna. röd hummer nyligen hamnat under eld för att inte ta med någon egentlig hummer i sin hummerbisque, utan istället använda langostino. Och importerade skaldjur? Lycka till. Det är så oreglerat att du inte bara har ingen aning om vilken typ av fisk du får, men det är Det är också svårt att bekräfta om den var odlad eller vildfångad och att fastställa dess faktiska land ursprung.
Hur man får den verkliga affären
För din bästa insats, håll dig till USA-fångade skaldjur. Du kan också leta efter dessa etiketter på din skaldjur: MSC (Marine Stewardship Council), BAP (Global Aquaculture Alliance's Best Aquaculture Practices) eller "Alaska Seafood: Wild, Natural, Sustainable."
Vad kan du räkna med? Hela frukter och grönsaker är svåra att fejka, och i allmänhet, ju närmare en ingrediens är sitt naturliga tillstånd, desto bättre. Under tiden kommer jag bara att vara här och misstänksamt titta på min ekonomistora flaska extra virgin olivolja när jag rensar alla min mans mystiska skaldjur från frysen.
Mer:Laxen du köper kan vara felmärkt - här är vad du behöver veta
