En lime sugar rub och en citron/lime marinad gör denna kyckling söt och syrlig. Lägg till lite tequila och du har en fantastisk förrätt till majhelgen.
I helgen hade jag turen att träffas Louise Mellor på ett matbloggarvent jag deltog på hette Camp Blogaway. Hon gjorde detta underbara limesocker för en vattenmelon limead, och jag kom att tänka på hur bra det limesockret skulle vara som en gnidning för kyckling eller kött. Sedan kom jag ihåg att morgondagens Cinco de Mayo och ingenting är bättre på denna vårlov än en margarita. Och även om jag vet att margaritas vanligtvis serveras med salt, passar detta limesocker faktiskt ganska fint med tequila och kyckling.
Nu vet jag det i morgon är Cinco de Mayo men du måste marinera denna kyckling över natten. Även om det kan verka som en smärta, är slutresultatet så värt det. Kycklingen är sötsur precis som en margarita och har en fin tequila-kick. Så servera den imorgon med riktiga margaritas eller din mexikanska favoritöl och fira med stil.
Margarita kyckling
Ingredienser
- 1/2 kopp tequila
- 3/4 kopp limejuice
- 1/3 kopp citronsaft
- 2 benfria, skinnfria kycklingbröst
- 1/2 kopp socker
- Skal av 3 limefrukter
Vägbeskrivning
- Blanda ihop tequila, lime och citronsaft i en medelstor skål. Lägg kycklingbrösten i en återförslutningsbar påse och häll marinaden över. Förslut påsen och ställ den i kylen över natten.
- Nästa dag, blanda ihop socker och limeskal i en matberedares skål tills limeskalet är blandat och sockret är ljusgrönt.
- Doppa varje kycklingbröst i sockret och tryck in det så att det fäster på kycklingen.
- Värm en grill till medium. Stek den sockrade kycklingen på grillen tills den är gyllenbrun och genomstekt, 6-8 minuter per sida. Överför från grill till tallrik och låt stå 5 minuter innan servering.
Andra Margarita-recept från Hon vet
Blod apelsin margarita
Combier margarita cocktail
Margarita paj
