Allergifria recept
Här är tre allergifria recept anpassade från Terry Traub’s Mat för vissa, förgiftning för andra, en kokbok med 175 allergenfria recept. Och oavsett de allergifria recept du väljer att laga, kolla alltid etiketterna på alla produkter för att se till att de verkligen är allergenfria.
Turkiet korv fyllda svampar
Ger 24
Äggfri, majsfri och glutenfri
Ingredienser:
24 crimini- eller knappsvampar, stjälkar borttagna
2 länkar mild italiensk kalkonkorv (ekologiskt föredraget), skinn borttaget, kött sönderdelat
2 msk olivolja
1/2 dl finhackad lök
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/4 kopp krossat ris tunt
2 msk finhackad färsk persilja
2/3 dl strimlad Goudaost
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 425 grader F. Lägg svampen i smord 9 × 13-tums ugnsform.
2. I en medelstor stekpanna över hög värme, brun korv. Ta bort korven från stekpannan och lägg åt sidan.
3. Lägg oljan i stekpannan på medelvärme. Fräs lök och vitlök i stekpannan i 2 minuter. Överför till en blandningsskål och tillsätt ris, persilja och 1/3 kopp ost. Blanda i korven tills allt
ingredienserna är väl kombinerade.
4. Fyll svampen med blandningen och toppa med resterande ost. Täck med folie och grädda i 8 till 10 minuter. Stäng av ugnen och ta bort folien, låt svampen stå kvar i ugnen i ytterligare 5 minuter eller tills
ost smälter.
Äppelmutter
Serverar 4 till 6
Mjölkfritt, äggfritt, majsfritt, glutenfritt
Ingredienser:
3 dl hackade oskalade röda äpplen
1 dl hackade rostade mandlar
1 dl äggfri majonnäs
2 msk citronsaft
1 msk honung
1/2 tsk salt
Stora blad från smörsalladhuvudet
Vägbeskrivning:
Kombinera alla ingredienser i en stor skål. Kyl i minst 1 timme. Servera skopor med äppelnötsslaw i salladsblad.
Hjärtlig Turkiet Chili
Serverar 6
Mjölkfritt, äggfritt, majsfritt, glutenfritt
Ingredienser:
3/4 pund mager kalkon
2 msk raps
1/2 dl hackad lök
1/4 kopp hackad selleri
1 morot, skalad, riven
2 msk rismjöl
1 dl nötköttsbuljong
3 dl vatten
1 (15-uns) tomatpuré
1 (15-ounce) kan röda kidneybönor, dräneras, sköljas
1 (16-ounce) behållare färsk tomatsalsa
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk malen kummin
Salt att smaka
Svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning:
1. Bryn kalkonen i en medelstor stekpanna över hög värme och lägg åt sidan. Värm olja i en stor kastrull över medelvärme och fräs lök, selleri och morot tills de är mjuka. Strö i rismjöl och
Vispa.
2. Tillsätt långsamt buljong under omrörning. Tillsätt vatten, kalkon, tomatpuré, bönor, salsa, chilipulver, malet kummin, salt och peppar. Koka upp soppan, sänk värmen till låg och låt sjuda i 45 minuter.
relaterade artiklar
Allergifritt barnvänligt
måltider
Allergifria frö- och nötsmör
Läckra glutenfria recept
