När du behöver ett glutenfritt mellanmål, prova socca. Tillverkad med garbanzobönmjöl, är detta en godbit som är populär i Frankrike. Det är lätt att göra och njuta.
Socca är en typ av gatumat mellanmål, välkänt för Nice, Frankrike. Det är rustikt och enkelt (och glutenfritt), men ändå perfekt att servera hemma som ett mellanmål eller till och med förrätt. Socca är gjord på garbanzobönmjöl och är som en korsning mellan en crepe och en pannkaka.
Jag har tagit mig några friheter med denna franska mellanmål och tillsatt en färsk grönsaksblandning att servera vid sidan av. Jag tror att det gör rätten till en mer aptitretare att servera till vänner. Sidan av grönsaker och citrondressing är ett fint komplement till den rejäla soccan. En gjutjärnspanna är perfekt att göra socca, men om du inte har en, använd en annan ugnssäker form eller till och med en pizzapanna.
När du är redo att njuta, blunda, ta en bit och låtsas att du är på semester i Nice med Medelhavet bara några steg bort! Var du än är är detta ett tillfredsställande mellanmål som jag tror att du kommer att vilja göra om och om igen.
Notera
Gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis och kryddor. Medan SheKnows.com försöker se till att dessa recept är glutenfria, läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att se till att de också är glutenfria.
Glutenfritt socca med svamp, tomater & spenatrecept
Serverar 4-6
Ingredienser:
För toppningen
- 10-15 körsbärstomater, skuren i halvor, fröna borttagna
- 6 uns cremini -svamp, rengjord, stjälkar avlägsnade och tärnade
- 1 kopp (förpackade) baby spenatblad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- Juice från 1/2 citron (1 till 1-1/2 matskedar)
- 2 msk olivolja
- 1/8 tsk salt
- 1/8 tesked svartpeppar
För socca
- 1 dl garbanzobönmjöl
- 3/4 tsk salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1 dl vatten
- 3 msk olivolja, uppdelad
- 1 tsk färsk hackad timjan
- 1 tsk färsk hackad rosmarin
- 1 tsk smör
Vägbeskrivning:
För toppningen
- Blanda alla ingredienser i en medelstor skål och blanda väl. Kyl i kylskåp tills den är klar att använda.
För socca
- Tillsätt garbanzo -bönmjölet till en medelstor skål. Tillsätt salt och svartpeppar och vispa ihop.
- Tillsätt vattnet lite i taget i mjölblandningen och vispa tills en smidig smet bildas.
- Tillsätt 2 msk olivolja och vispa ihop. Ställ smeten åt sidan i ca 20 minuter.
- Förvärm ugnen till 450 grader F. Cirka 10 minuter innan du är redo att laga socca, lägg till stekpannan i ugnen för att värma den. Ta bort stekpannan efter cirka 10 minuter.
- Tillsätt timjan och rosmarin i smeten och blanda försiktigt.
- Tillsätt 1 matsked olivolja till den varma stekpannan, tillsätt sedan smeten i stekpannan.
- Grädda blandningen i 10-15 minuter, eller tills mitten är fast och sockans kanter är gyllene och krullar upp sig från formen.
- Vrid ugnen till broil, pensla toppen av socca med smöret och koka i bara 1-2 minuter, se noga så att det inte bränns. Sockans topp ska vara gyllene.
- Ta försiktigt ut soccan, skär den i klyftor och servera med grönsaksblandningen på sidan.
Servera socca som mellanmål!
Fler glutenfria recept
Tortillachip-crusted bakade kyckling anbud med honung-yoghurt dopp
Kanel-persika våfflor med persika toppning
Ostigt nötkött och majs enchiladas
