Dessa mjuka tacos kommer att krydda middagarna med en mexikansk måltid som är full av smak och näring. Ett av de bästa sätten att få dina barn att äta det är att involvera dem i förberedelsen. Att redogöra för tacos och låta alla i familjen sätta ihop sina egna är ett roligt sätt att låta även små barn känna att de "lagar mat".
Vuxna och barn är inte alltid överens om vad som gör en utsökt middag, men mammor vill inte spendera timmar på att förbereda flera måltider. Ett recept, fyra sätt löser detta vanliga måltidsdilemma genom att tillhandahålla ett roligt, enkelt sätt att göra flera måltider av en. Du har ett barnvänligt recept som serverar 8 (tillräckligt för hela familjen plus några rester) och 3 tilläggsrecept (som ger 2 portioner vardera) för dem som längtar efter något Mer spännande. I dessa familjerecept, med bara några ytterligare ingredienser, omvandlas den beprövade tacoen till en guacamole-toppad tostada, en entré e-quesadilla eller en rik gryta med enchiladas. Dessa recept levererades av Mealtime.org.
Ingredienser
För tacoköttfyllningen:
- 1 tsk vegetabilisk olja
- 1/2 dl tärnad lök
- 1 pund extra magert nötkött eller kalkon
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk malen kummin
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1 burk (4 uns) tärnade, milda gröna chili
- 1 burk (14,5 uns) tomater i tärningar, inget salt tillsatt, dränerat
- 1/2 kopp dränerad konserverad majs
- 1/2 kopp dränerade och sköljda konserverade röda kidneybönor
- salt, efter smak (valfritt)
För servering:
- sprayolja
- 8 (8-tums) helvete-tortillor, varma enligt förpackningens anvisningar
- 1/2 kopp snygg, strimlad Monterey Jack -ost
- 1 dl finstrimlad sallad
- 1 dl tärnade avokado (valfritt)
Förberedelsetid: 15 minuterTillagningstid: 10 minuter
Förberedelse
För tacoköttfyllning: Värm olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök och fräs tills den är lätt brunad, omrör ofta, cirka 4 minuter. Tillsätt nötkött och koka tills det är lättbrunt, cirka 4 minuter. Tillsätt chilipulver, kummin, peppar, chili, tomater, majs och bönor och rör om tills det värms upp, ca 3 minuter. Smaka av med salt, om det behövs. Överför till en serveringsskål och håll den varm. För att servera de ursprungliga tacosna, lägg upp varma tortillor, räta upp ost, sallad och avokado (om så önskas). Servera med tacoköttfyllning. Sätt ihop och njut. För att behaga en annan smak kan du enkelt förbereda en av följande varianter. För vart och ett av dessa alternativ som är utformade för att servera två, förbereder du tacoköttfyllningen enligt instruktionerna i basreceptet. Sedan tar du en portion av tacoköttet och gör det enkelt till en annan maträtt. Portioner: 8Näringsinformation per portion: Kalorier 300; Totalt fett 10 g; Mättat fett 2,5 g; Kolesterol 45 mg; Natrium 400 mg; Kolhydrat 30g; Fiber 4g; Protein 20 g; Vitamin A 20%DV*; C -vitamin 25%DV; Kalcium 8%DV; Järn 20%DV* Dagligt värde
Guacamole vulkan
Ingredienser
- sprayolja
- 2 (6-tums) majstortillas
- 5 msk beredd, kyls guacamole
- 1 dl varm tacoköttfyllning (från receptet ovan)
- 2 msk finstrimlad vass Cheddarost
- 1/4 dl finstrimlad sallad
- 1 msk hackad koriander
Förberedelsetid: 10 minuterTillagningstid: 15 minuter
Förberedelse
Värm en stor stekpanna över hög värme. Spraya med en tunn oljefilm och torka av med en pappershandduk. Koka tortillorna på båda sidor tills de är blåsiga och mjuka, cirka 1 minut per sida. Överför var och en till en tallrik. Toppa varje tortilla med 2 msk guacamole. Hög 1/2 kopp tacoköttfyllning på varje tortilla. Toppa var och en med hälften av den strimlade cheddarosten, hälften av den strimlade salladen, hälften av den återstående guacamolen och hälften av korianten. Servera omedelbart. Portioner: 2Näringsinformation per portion: Kalorier 290; Totalt fett 14 g; Mättat fett 4g; Kolesterol 40 mg; Natrium 420 mg; Kolhydrat 24g; Fiber 6g; Protein 18 g; Vitamin A 20%DV*; C -vitamin 30%DV; Kalcium 10%DV; Järn 15%DV* Dagligt värde
Middag quesadillas
Ingredienser
- sprayolja
- 4 (6-tums) majstortillas
- 1/4 kopp finstrimlad peppar Jackost, uppdelad
- 1 dl varm tacoköttfyllning (från receptet ovan)
- 2 msk gräddfil med låg fetthalt
- 1 msk hackad koriander eller mynta
Tillagningstid: 15 minuter
Förberedelse
Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Spraya med en tunn oljefilm och torka av med en pappershandduk. Koka 2 tortillor på ena sidan tills de blir lätt blåsiga. Ta bort till en ren arbetsservice, kokta sidan uppåt. Koka under tiden de andra 2 tortillorna på samma sätt. Topp 2 av tortillorna med 1 msk ost och 1/2 kopp tacoköttfyllning. Strö resterande ost över köttet och toppa med de återstående 2 tortillorna, kokta med sidan nedåt. Spraya stekpannan med mer olja och återför quesadillorna till stekpannan och bryn på båda sidor. Överför till tallrikar och vila i en minut innan de skärs i 4 klyftor. Tjäna. Portioner: 2Näringsinformation per portion: Kalorier 330; Totalt fett 13 g; Mättat fett 6 g; Kolesterol 55 mg; Natrium 310 mg; Kolhydrat 33g; Fiber 5g; Protein 21 g; Vitamin A 10%DV*; C -vitamin 20%DV; Kalcium 20%DV; Järn 15%DV* Dagligt värde
Enchiladas grandes
Ingredienser
- sprayolja
- 4 (6-tums) majstortillas
- 2/3 dl konserverad, röd enchiladasås
- 2 msk gräddfil med låg fetthalt
- 1 dl varm tacoköttfyllning (från receptet ovan)
- 1/4 kopp finstrimlad vass, Cheddarost
- 1 msk finhackad koriander
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Förberedelse
Förvärm ugnen till 375 grader F. Värm en stor stekpanna över hög värme. Spraya med en tunn oljefilm och torka av med en pappershandduk. Koka tortillorna på båda sidor tills de är blåsiga och mjuka, cirka 1 minut per sida; hålla varm. Medan tortillorna kokar, häll 1/4 kopp enchiladasås på en liten tallrik, lägg åt sidan. Häll i
1/4 kopp i en pajplatta eller en liten rektangulär ugnsform, ca 6 x 10 tum, och blanda den återstående såsen med gräddfil, lägg åt sidan. Blanda köttfyllning, ost och koriander i en medelstor skål.Att montera: Lägg en tortilla i plattan med enchiladasås och vänd. Fyll med 1/4 kopp köttblandningen och rulla ihop som en tät cigarr. Lägg sömmen nedåt i såsen i ugnsformen. Upprepa med resterande tortillor och fyllning. Häll återstående 1/3 kopp sås blandad med gräddfil över enchiladorna. Täck tätt med folie och grädda tills såsen bubblar, cirka 15 minuter.
Portioner: 2Näringsinformation per portion: Kalorier 350; Totalt fett 15 g; Mättat fett 6 g; Kolesterol 55 mg; Natrium 800 mg; Kolhydrat 37 g; Fiber 5g; Protein 21 g; Vitamin A 30%DV*; C -vitamin 25%DV; Kalcium 20%DV; Järn 15%DV* Dagligt värde
Fler mexikanska recept
SheKnows.com urval av mexikanska recept
Cinco de Mayo recept och menyidéer
Friska mexikanska recept
