Det är sen eftermiddag och du försöker svara på varje kvälls fråga: Vad ska du äta till middag? Du står inför att laga din familjs favorit kötttunga rätter-lasagne, nötköttstacos, hamburgare-men du föredrar hellre hälsosammare, lättare måltider som är lika tillfredsställande. Oavsett om du tittar på din vikt eller helt enkelt vill minska din familjs mättade fettintag, kan du helt enkelt ersätta nötkött med låg fetthalt. Prova följande recept, med kalkon, kyckling och fläsk, och du kommer att upptäcka att du fortfarande kan behaga din familjs sug efter deras favoriträtter samtidigt som du uppfyller din önskan att mata dem friskare måltider.
Turkiet korv Lasagne
Serverar 8
Ingredienser:
1 msk olivolja
1 pund söt italiensk kalkonkorv, höljen borttagna, smulade
1/2 dl hackad lök
2 (6-uns) burkar tomatpuré
1 burk tomatsås
1 tsk torkad basilika
1/2 tsk oregano
1 vitlöksklyfta, finhackad
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
1 (10-ounce) förpackning fryst hackad spenat tinad och dränerad
1 (16-uns) behållare skum ricottaost
Hela vete lasagnenudlar, tillagade till al dente
6 uns skummjölksmozzarella, strimlad
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 375 grader F. och spraya en 9 × 13-tums ugnsform med matlagningsspray.
2. Värm olivolja över medelvärme i en stor stekpanna. Fräs korv och lök tills köttet är brynt och löken är mjuk.
2. Tillsätt tomatpuré, tomatsås, basilika, oregano, vitlök, salt och peppar till köttblandningen. Kombinera spenat med ricottaost.
3. Täck botten med ett enda lager lasagnenudlar i den förberedda ugnsformen. Bred ut med hälften av spenatblandningen, hälften av korvblandningen, hälften av riven mozzarella. Upprepa lager.
4. Grädda i 20 minuter eller tills osten har smält och såsen är bubblig.
Kycklingköttbullar recept
Gör 30 köttbullar
Du kan hitta malet kyckling vid köttdisken eller be din slaktare att mala den. Servera köttbullar och sås på en bröd med strimlad mozzarellaost till en köttbullsunderlägg eller lägg köttbullar på ett fat med cocktailtandpetare för en god aptitretare.
Ingredienser:
1 pund mald kycklingbröst
1/4 kopp okokt havrekli
2 msk malet torkad lök
1-1/2 koppar lågnatriumketchup
1/2 dl druvgelé
3 till 4 msk citronsaft
Vägbeskrivning:
1. I en stor skål, kombinera kyckling, spannmål och lök, blanda väl. Forma blandningen till 30 köttbullar.
2. I en nederländsk ugn, vispa ihop ketchup, gelé och citronsaft. Koka upp på medelhög värme.
3. Tillsätt köttbullar i blandningen. Sänk värmen till medellåg simmer, utan lock, rör om försiktigt ibland, i 35 minuter eller tills köttet inte längre är rosa.
Köttfärslimpa med feta och soltorkade tomater
Serverar 4 till 6
Ingredienser:
1/2 dl helkorn okryddade brödsmulor
1/3 dl finhackad färsk platt bladpersilja
1/4 kopp hackad vitlök och örtmarinerade soltorkade tomater
2 ägg, vid rumstemperatur, lätt vispat
2 msk mjölk
1/2 kopp smulad fetaost
1-1/2 tsk kosher salt
1 tsk nymalen svartpeppar
1 pund malt magert fläsk
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 375 grader F. och spraya en 9 × 5-tums brödform med matlagningsspray.
2. I en stor skål, kombinera brödsmulor, persilja, soltorkade tomater, ägg, mjölk, feta, salt och peppar.
3. Tillsätt fläsk och rör försiktigt för att kombinera, var försiktig så att köttet inte överarbetas. Packa köttblandningen försiktigt i den förberedda formen.
4. Grädda i 45 minuter eller tills den inre temperaturen registrerar 160 grader F. på en avläst termometer. Ta ut ur ugnen och låt vila i 5 minuter.
5. Överför till en skärbräda och skiva. Lägg på ett fat och servera.
Mer hälsosamma familjemåltider
- Barnvänliga recept från A till Ö
- Roliga fruktrecept
- Hälsosam hemlagad pizza
