Glutenfria koriander med räkor är som himmelska friterade kuddar-SheKnows

Denna traditionella mexikanska maträtt är smaklig och mättande. Det kan enkelt gå från förrätt till lätt måltid utan problem. Hur som helst, dessa sopes är läckra.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'glutenfria citronpoppyseed-bröd är en ljus och smakfull behandling efter allt det här semesterpriset

Dessa stekta degrundor - eller sopes - är en traditionell mexikansk maträtt toppad med kött eller grönsaker. Du kan lägga dina favoritfyllningar på dessa små "kakor", men jag gillar särskilt det här receptet på glutenfria koriander och räkor med guacamole. Dessa sopes är den perfekta storleken för att fungera som en aptitretare eller som en lätt måltid.

Guacamole är så lätt att göra, och det ger denna maträtt god smak samtidigt som den fungerar som limet för att hålla ihop allt. Räkorna marineras i bara några ingredienser, men de får verkligen rätten att sticka ut. Om du vill, toppa dessa sopes med smulad Cotija -ost eller pepitas som garnering. Var noga med att dubbelkolla majsmassamjölpaketet för några specifika riktningar.

Obs! Gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis och kryddor. Medan SheKnows försöker se till att dessa recept är glutenfria, läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att se till att de också är glutenfria.

Cilantro-lime räkor och guacamole sopes recept

Serverar 4-6

Ingredienser:

För guacamolen

• 3 avokado, skalade och urkärnade
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 gröna lökar, ändarna avskurna, skuren i små bitar
• 1 msk färska korianderblad, sönderrivna
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1/2 tsk malen kummin
• Juice från 1 lime

För räkorna

• 1/2 pund färdigkokta, frysta räkor, tinade
• 2 lime, saftade
• 3 msk olivolja
• Skal från 1/2 en lime
• 2 msk färsk koriander, hackad
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1/4 tsk malen cayennepeppar
• 1/2 tsk malen kummin

För spåren

• 1 kopp snabbmassa mjöl
• 2/3 dl vatten
• 1/8 tsk salt
• 1/2 kopp vegetabilisk olja, för stekning
• 6 uns strimlad kål
• 1/2 dl tärnade tomater
• Lime kilar att pressa över sopes (valfritt)
• Cotijaost eller pepitas, till garnering (valfritt)

Vägbeskrivning:

För guacamolen

1. Lägg till avokado i en skål och mosa dem med en gaffel. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Smaka av och justera kryddan efter behov.
2. Kyl i kylskåp tills den är klar att använda.

Till räkmarinaden

1. Blanda i en liten skål saften från 2 lime, skal, olivolja, koriander, salt, peppar, cayennepeppar och kummin.
2. Överför blandningen till en förslutningsbar plastpåse eller förslutningsbar behållare och lägg i räkorna. Blanda väl till beläggning och kyl i cirka 30 minuter.

För spåren

1. När räkorna marinerar, börja göra dina spår. Tillsätt masa, salt och vatten i en skål och blanda väl för att kombinera tills en mjuk deg bildas. Om det verkar lite torrt, tillsätt sedan en tesked vatten lite i taget tills du når rätt konsistens (du vill inte att blandningen ska bli klibbig eller så torr att den smulas).
2. Dela blandningen i 10 bollar ca 2 tum i diameter. Håll bollarna täckta med en ren, fuktig trasa medan du arbetar.
3. På en ren arbetsyta, använd handflatan för att platta bollarna till rundor, cirka 3 tum i diameter och mindre än 1/2 tum tjocka. På en icke-oljad varm stekpanna eller stekpanna, koka spännen på hög värme i cirka 60 sekunder på varje sida eller tills de är gyllene.
4. Arbeta snabbt när varje sopa kommer av gallret, nyp kanterna för att göra en läpp runt kanterna på varje. Observera att de kommer att bli heta, så arbeta noggrant. Täck dem med en trasa för att hålla dem varma.
5. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. När oljan är mycket varm, tillsätt försiktigt spännen och stek dem tills de är lätt gyllene. Ta bort listerna från pannan med en hålslev och lägg dem på ett fat med pappershanddukar.
6. Ta bort räkorna från marinaden. Tillsätt 1 matsked olivolja till en stekpanna över medelvärme. Kassera marinaden, och när oljan är varm lägger du räkorna i stekpannan. Koka tills det är klart, cirka 3 minuter, kasta en gång, eller tills räkorna blir rosa.
7. Sked guacamolen på sopes. Toppa med kål och tomater och sedan 3 till 4 bitar räkor för varje sope.
8. Servera varmt med lime klyftor att pressa över toppen av varje, eller med smulad Cotija ost eller pepitas.

Stapla på dina favoritpålägg.

Fler glutenfria recept

Blomkålsskorpa med grillad majs, zucchini och tomater
Vanilj-lavendel crème brûlée
Kronärtskocka och ris sallad med citronpeppar dressing