Flourless Chocolate Almond Cake
Serverar 14 till 16
Ingredienser:
7 uns mörk choklad av hög kvalitet, hackad
1/2 dl finhackade mandlar
1/2 kopp (1 pinne) smör, skuren i små bitar
6 ägg, separerade
3/4 dl strösockerersättning
1 tsk rent mandel extrakt
Konditorisocker eller finmalt granulärt sockerersättning för dammning
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 375 grader F. och smör en 9- eller 10-tums springform. I en dubbelpanna på låg värme (eller använd en stor metallskål över en kastrull med vatten), kombinera chokladen och smöret och koka, rör om då och då tills det är smidigt och smält. Rör ner mandlar och ställ åt sidan för att svalna något.
2. Vispa ihop äggulor och sockerersättning i en medelstor blandningsskål tills det är väl kombinerat. Tillsätt långsamt äggblandningen till den smälta chokladblandningen under omrörning. Rör ner mandelextrakt.
3. Lägg äggvitorna i en stor blandningsskål och vispa äggvitorna med en elektrisk stavmixer tills fasta toppar bildas. Använd en stor spatel och vänd ner en fjärdedel av de vispade vita till chokladblandningen. Vänd försiktigt in de återstående äggvitorna tills de bara har blandats, se till att äggviten fördelas jämnt i chokladblandningen.
4. Häll smeten i springform och släta ut toppen. Grädda i 20 minuter eller tills kakan har puffat och precis har stelnat. Överför till ett galler för att svalna och tömma något. När du är redo att servera, använd en tråkig kniv eller en tunn metallspatel och kör den mellan kakan och springformen. Släpp ut sidorna på springformen. Pudra med socker eller ersätt och servera. För bästa resultat, använd en vass kniv för att skära tårtan i skivor, doppa kniven i vatten och torka av den efter varje skiva.
Vanilj Citrus Cheesecake
Serverar 14 till 16
Ingredienser:
1 dl mandelmjöl eller mjöl
2 msk osaltat smör, smält
1 msk strösockerersättning eller mer efter smak
2 (8-ounce) paket färskost, mjukad vid rumstemperatur
8 uns ricottaost, rumstemperatur
5 ägg, rumstemperatur
2 tsk rent vanilj extrakt
Skal (malet) och saft från en halv apelsin
1 dl strösockerersättning eller motsvarande flytande sötningsmedel
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. I en liten skål, kombinera mandelmjöl, smör och 1 msk sockerersättning. Häll i botten av en 9- eller 10-tums springform och använd fingrarna eller botten av ett glas för att trycka jämnt. Grädda i 10 minuter eller tills de har fått lite färg. Ställ åt sidan för att svalna medan du förbereder fyllningen.
2. Lägg färskost i skålen på en mixer som är utrustad med paddeln och vispa tills det är fluffigt. Tillsätt ricotta och vispa tills det är väl kombinerat. Tillsätt ägg, ett i taget, och vispa efter varje tillsats. Skrapa ner skålen med en spatel.
3. Tillsätt vanilj, apelsinskal och saft och vispa för att införliva. Tillsätt sockerersättning och vispa tills det är väl kombinerat, skrapa ner skålen efter behov. Linda om botten och sidorna på springformen med folie. Häll smeten i springformen och släta toppen med en spatel.
4. Lägg springformen i en stor, djup ugnsform och häll kokande vatten i formen tills den är halvfull. Grädda i 1 timme. Kontrollera cheesecake - om den bara är stel och inte längre flytande, ta ut ur ugnen. Om det fortfarande jiggly med vätska, grädda i 15 minuter eller tills toppen stelnar. Koka inte för mycket så att cheesecaken torkar ut och spricker (om den gör det, toppa den med lågkalori konserver och färska bär).
5. Ta bort ostkakan från vattenbadet och svalna på galler. Ta bort folien och ställ i kylen några timmar eller över natten så att fyllningen stelnar. När du är redo att servera, kör en tråkig kniv eller tunn spatel mellan kakan och sidorna på formen. Lossa och ta bort sidorna på formen. Skiva och servera med apelsinsegment. Du kan också värma apelsinmarmelad med låg kolhydrater och ringla på skivor ostkaka innan servering.
relaterade artiklar
Ge ohälsosam mat en time-out
Färre amerikaner bantar och fler väljer hälsosammare mat
Prenumerera på Hon vet Lågkalori onlinemagasin för exklusiva recept året runt!
