Grovt vete kanel russinbröd

Semesteraromer varierar från hem till hem, men en av de mest lockande dofterna i samband med säsongen är kanel. När det svävar genom huset börjar munnen vattna och alla väger in på vad godis som gör dem pigga och hungriga.

Relaterad berättelse. Detta Giada De Laurentiis brödrecept använder alla dina påskrester

Fotokredit: Förebyggande RD

Helt vete kanelbröd är det perfekta sättet att börja dagen, oavsett om dina planer inkluderar en dag med shopping, plocka ut ett träd eller åka ridning. Det är hälsosamt och starkt, och det kommer att hålla dina energinivåer höga för vad som helst i dag.

Helvete kanel russinbröd

Gör 2 bröd (Frys ett för senare... om du kan rädda det innan familjen når det!)

Ingredienser:

2 dl brödmjöl, plus lite extra för att pudra och rulla
2 dl helvete mjöl
1/4 kopp fettfri torrmjölk
1 stort ägg
2 msk rapsolja, plus mer för att borsta brödtopparna
3 msk honung
2 tsk salt
1-1/2 tsk instant torra jäst
Matlagningsspray
2/3 dl russin
1 msk plus 1 tsk mald kanel
1/3 dl packat mörkt brunt socker

Vägbeskrivning:

Värm 1-1/4 dl vatten i mikrovågsugnen eller på spisen till 120-130 grader F. Du kan använda en direktavläst termometer för att kontrollera temperaturen.
Blanda brödmjöl, fullmjöl, torrmjölk, ägg, rapsolja, honung, salt, jäst och vatten i skålen på en mixer med degkroken.
Om du inte har en degkrok, använd den platta visparen och blanda väl på den lägsta inställningen i 3 minuter och knåda sedan för hand.
Om du använder en degkrok, blanda 3 minuter på den lägsta inställningen. Öka hastigheten till nästa högsta inställning och blanda ytterligare 5 minuter.
När degen är mjuk och klibbig (men hanterbar), lägg den i en stor skål med insidan belagd med matlagningsspray.
Täck skålen tätt med plastfolie och låt den jäsa ostört tills den nästan har fördubblats i storlek, cirka 1 timme och 30 minuter.
Under tiden, blöt russinen i kokande vatten i cirka 30 minuter tills de är fylliga och smidiga. Du kan göra detta i mikrovågsugnen eller på spisen. Töm av väl och lägg åt sidan.
Spraya insidan av två 9 x 5-tums brödformar.
Vänd ut degen på ett lätt mjölat bräda eller en bänk. Stansa ner den för att ta bort luftbubblorna och dela på mitten.
Rulla varje halva till en 8-tums kvadrat. Torgarna behöver inte vara perfekta men komma så nära som möjligt.
Pensla varje degkvadrat med rapsolja och toppa jämnt med kanel, farinsocker och russin.
Rulla varje kvadrat tätt till en cylinder, var noga med att hålla fyllningen inuti degen. Nyp ihop sömmarna och lägg en bröd i varje form med sömmen nedåt.
Täck över varje brödform med plastfolie och lägg på en varm (inte varm), dragfri plats för att jäsa igen.
När degen jäser och fyller formen (ca 1 timme och 30 minuter) penslar du försiktigt överdelarna med rapsolja.
Medan degen jäser, förvärm ugnen till 375 grader F och placera ugnsställen i mittläge.
Grädda i 25 till 30 minuter tills brödens toppar är gyllenbruna.
Ta ut bröden från formen och låt dem svalna på ställen innan du skär dem.

Tips

Om du kan hitta Makarakanel, använd den. Den har den bästa doften och smaken.
För att plastfolien ska fästa tätt på utsidan av skålen och brödformarna under uppstigning, fukta lätt behållarens utsida.
Förutom rostat bröd är kanelbröd från hela vete perfekt för smörgåsar antingen vid rumstemperatur eller grillat... prova lite kalkon eller skinka kvar för en sensationell smakupplevelse.