Denna marinerade råa fiskrätt med fänkål och branzino, eller europeisk havsabborre, är en lätt och fräsch start på vilken måltid som helst.
Relaterad historia. Apple-Rabarberpaj är en modern twist på ett klassiskt recept
Lätt och fräscht
Denna marinerade råa fiskrätt med fänkål och branzino, eller europeisk havsabborre, är en lätt och fräsch start på vilken måltid som helst.
Imponera på dina middagsgäster med denna fantastiska presentation som ser ut att ha tagit timmar att göra. Vi kommer inte att berätta hur lätt det verkligen är!
Branzino och fänkål carpaccio recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 branzino (eller liknande havsabborre), fileterad
- 2 citroner
- 1/2 tsk citronskal
- 1 fänkålslök, tunt skivad
- 2 tsk salt
- Peppar
- 1 msk fänkålsfrön, plus extra för garnering
- 10 msk olivolja, delad användning, plus extra för duggregn
Vägbeskrivning:
- Skär branzinofilé i mitten på längden och skär sedan diagonalt för att göra tunna strimlor. Skiva så tunt som möjligt. Lägg i en icke -reaktiv skål för marinering.
- Förbered 2 små skålar. Blanda i en skål saft av 1/2 citron, 3 msk extra jungfruolja, 1/2 tsk salt och en skvätt peppar. Upprepa med samma mängder i den andra skålen. Den ena kommer att fungera som marinaden för fisken, och den andra kommer att användas för att servera med fisken.
- Häll en skål med marinad över branzinoen och låt stå i cirka 20 minuter, vänd då och då så att alla remsor kan absorbera marinaden.
- Under tiden, i en annan skål, blanda saft av 1/2 till 1 citron (justera mängden efter din smak), 1 tesked salt, en skvätt peppar, ca 4 msk extra jungfruolja och en matsked fänkål frön. Häll blandningen på fänkål och blanda väl. Avsätta.
- Töm branzino väl. Kassera marinaden. Häll den andra skålen med citronblandning över fisken.
- För att servera, sked lite fänkål i ett glas (eller på en tallrik). Toppa med marinerad fisk. Strö över fänkålsfrön och ringla över extra jungfruolja.
- Kyl i kylen minst en halvtimme. Servera kallt.
Mer daglig smak
Enkel rostad kyckling
Rejäl grönsakssoppa
Ugnsbakade aubergine-pommes frites
