Äppelpaj är praktiskt taget perfekt i min bok. En av få - väldigt få - nackdelar är att det är svårt att äta i en festmiljö. Dessa pajpoppar är en utsökt, lättätad publikmys. Karamell, kryddor och deras snabba tillagningstid gör dessa små pajer till ett fritidshus.
Relaterad historia. Martha Stewart använder en butiksköpt ingrediens för att göra hennes sommarpajpaj helt problemfri
Du kan minska förberedelsetiden genom att använda degköp. Jag gillar att göra min egen deg och frysa in lite så jag har alltid pajdeg till hands - ja, det är jag den där besatt av paj.
Recept på pajdeg
Ingredienser:
- 2 koppar mjöl
- 1 kopp smör (kallt och i tärningar)
- 2 teskedar vitt socker
- 1/2 tsk salt
- 1/3 till 1/2 kopp vatten
Vägbeskrivning:
- Blanda mjöl, socker och salt i en matberedare.
- Tillsätt 1/2 kallt, kuberat smör i matberedaren. Puls några gånger tills smöret är blandat men fortfarande synligt. Tillsätt resterande smör och puls några gånger till. Smöret ska vara ärtstort och löpa genom mjölet.
- Ringla långsamt i vattnet. Du kanske inte behöver allt, så börja med 1/3 kopp och lägg till mer efter behov. Pulsa blandningen tills den börjar gå ihop.
- Varva degen i plastfolie och ställ i kylen minst 1 timme innan du rullar ut den.
Perfekt recept på fyllning av äppelpajer
Ingredienser:
- Lollipop eller kakpinnar
- 3 msk smör, vid rumstemperatur
- 1/3 kopp vitt socker
- 1 msk farinsocker
- 1/2 tsk salt
- 1 äpple, tärnad
- Skal av 1 citron
- 2 tsk citronsaft
- 2 teskedar vitt socker
- 1/2 tsk kanel
- 1 ägg, för äggtvätt
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 350 grader F.
- I en liten skål, rör ihop 1/3 kopp vitt socker, farinsocker, smör och salt. Avsätta.
- Blanda det tärnade äpplet i en annan skål (det ska skäras i ganska små bitar så att varje minipaj har gott om äpple i det), citronskal, citronsaft och 2 tsk socker och kanel. Rör om för att kombinera.
- Kavla ut pajdegen och använd en kakskärare för att skära ut former. Se till att bitarna är minst 2 tum i diameter, annars är pajerna inte tillräckligt stora för att fyllas ordentligt.
- Börja med 1 bit pajdeg. Pressa klubborna ungefär halvvägs in i degen och tryck försiktigt in i degen.
- Lägg lite av smör-sockerblandningen i mitten av degen. Detta kommer att smälta och förvandlas till karamell, belägga äppelblandningen medan den bakar.
- Sked på lite av äppelblandningen. Toppa med pajdeg. Använd en gaffel för att pressa ihop kanterna.
- Lägg pajerna på en plåt med bakplåtspapper.
- Vispa ihop ett ägg och lite vatten. Pensla äggtvätten på pajerna.
- Grädda i 15 till 20 minuter tills de är gyllenbruna.
Fler äppelpajrecept
Karamell äppelpaj krockar med en margarita för den perfekta höstcocktailen
Enkla varma äppelpajrullar gjorda på bara 20 minuter
Över natten långkokare äppelpaj havregryn är en superenkel frukost
