Sommaren är här och glutenfria familjer kan glädjas åt alla köttiga erbjudanden som är varma från grillen. Kyckling, skaldjur och kött är naturligt glutenfria och kan härligt kombineras med glutenfria spannmål och grönsaksrätter för att vattna glutenfria grillade måltider hela säsongen. Elda upp din grill, här är några saftiga glutenfria grilltips och recept.
3 Glutenfria grilltips
1. Rengör grillen
Oavsett om du nyligen har antagit en glutenfri livsstil eller planerar att grilla på en offentlig park, måste du rengöra din grill för att undvika glutenkorsförorening. Grillade livsmedel kan som regel vara glutenfria, men vissa såser och marinader innehåller vete och grillning bröd eller pizzor kan lämna glutenproteiner på gallret. För att lyckas rensa grillen från gluten, värm grillen till högsta temperaturen och låt den brinna i 20 minuter eller tills alla rester på gallret har förkolnat. Skrapa gallret rent med en pensel.
2. Läs etiketter
Innan du lägger på en sås eller dränker ditt kött eller grönsaker i en marinad på flaska, kontrollera etiketterna. Produkter tillverkade med soja eller teriyaki kan innehålla vete, om inte annat anges som glutenfritt.
3. Ersätt glutenfria ingredienser
Från glutenfria ströbröd för bindning av fisk- eller kalkonburgare till varma sidrätter med quinoa eller ris, en glutenfri bakgård BBQ-måltid är inte bara lätt, det är ett roligt sätt att unna din familj och vänner ett riktigt gott glutenfritt spridning.
Här är några enkla glutenfria substitutioner:
- Istället för korn, bulgur eller couscous till spannmålssallader och sidor, ersätt ris, quinoa, hirs eller polenta.
- Ersätt hårdvete pasta med glutenfri pasta för pastasallader eller sidor, som makaroner och ost.
- Använd glutenfri pizzadeg i stället för färdiga skorpor (om inte glutenfri) för grillade pizzor.
- Byt ut vanliga brödprodukter mot glutenfria sorter.
- Gör potatisbaserade rätter, till exempel grillad potatis eller potatissallad eller andra grönsakssidor.
Dags att elda upp grillen!
Glutenfria grillrecept
Denna glutenfria grillmeny är en välsmakande och imponerande twist på biff och potatis.
Grillad biffsmörgås
Serverar 4
Ingredienser:
4 (5-ounce) oxfiléer
Salt
Grovmalen svartpeppar
Torkad oregano
Chili pulver
2 msk olivolja plus mer för borstning
1 liten lök, halverad, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, finhackade
4 små glutenfria baguetter, halverade på längden
4 tunna skivor provolonost
Färska basilikablad
Vägbeskrivning:
1. Förvärm grillen till medelhög.
2. Gnid filets båda sidor med salt, peppar, oregano och chilipulver. Avsätta.
3. Värm olivolja på grillen i en grillsäker stekpanna (du kan göra detta på spisen, om så önskas). Tillsätt lök och koka, rör om ofta tills löken är mjuk och lätt brun. Rör ner vitlök och koka i 1 minut. Ta bort från värmen men håll den varm.
4. Lägg biffar på grillen. Grilla biffar i 3 minuter per sida eller tills önskad smet. Överför biffar till en skärbräda för att vila i 5 minuter. Sänk värmen till medium. Skiva biffar i tunna skivor.
5. Lägg baguetterna på grillskuren sida ner till lätt rostning. Vänd på baguetterna och ordna biff på baguetternas nedre halvor. Toppa med lök och ost. Stäng grillen och låt koka tills osten smälter.
6. Överför smörgåsar till ett fat och täck biffen med två basilikablad. Lägg översta halvorna av baguetter på plats och servera.
Grillad dragonpotatis
Serverar 6
Lite färsk dragon räcker långt i dessa grilleldade potatisar.
Ingredienser:
6 röda potatisar, skuren på längden i klyftor
1/2 dl olivolja
Skal och saft av 1 citron
2 tsk finhackad färsk dragon
Salt och nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning:
1. Förvärm grillen till medelhög.
2. I en stor skål, kombinera potatis, olja, citronskal och saft och dragon. Kasta till pälsen. Smaksätt med salt och peppar.
3. Ta bort potatisen från skålen, reserveringsskålen och kvarvarande marinaden. Lägg potatisen i en grillkorg och grilla, vänd ibland, i 10 till 15 minuter eller tills den är öm.
4. Lägg tillbaka potatisen till skålen och kasta den. Servera varmt.
Grillad ananas och kanelglass
Serverar 4
Färsk ananas blir ännu mer saftigt söt när den värms på grillen. Parning med kanelglass gör detta till en minnesvärd sommardessert. Beroende på storleken på din ananas kan du ha några saftiga grillade skivor kvar till dessert nästa dag.
Ingredienser:
1 pint vaniljglass, mjukad
1-1/2 tsk malet kanel
1 liten ananas, skalad, kärnad, skuren i tvärsnitt i 1-tums skivor
3 msk smält smör
Vägbeskrivning:
1. Förvärm grillen till medium.
2. Häll upp glass i en medelstor skål och strö över kanel. Använd en spatel eller en stor sked för att vika kanel i glass. Täck skålen och frys igen.
3. Pensla ananasskivor med smör. Grilla i 1 till 2 minuter per sida eller tills grillmärken precis bildats. Överför till en tallrik för att svalna något.
4. Häll upp en halv kopp portioner glass i var och en av de fyra skålarna. Lägg tre till fyra ananasskivor bredvid varje skopa glass och servera.
Fler glutenfria recept
- Hur man konverterar ett recept till glutenfritt
- Glutenfri Mac och ost
- Glutenfri chokladkaka
