Inte för att vara alltför alarmistisk eller något, men om du är en vanlig konsument av Caesar -sallader, vill du läsa detta. En ny studie av forskare vid Purdue University visar att listeria (bakterierna du har läst om i alla typer av senaste matåterkallelser) kan leva inuti vävnaden av romainsallad i varje skede av växtens tillväxtprocess-och överleva efter den konventionella saneringen efter skörd bearbeta. Nej.
Forskare från Purdues avdelning för livsmedelsvetenskap, ledd av Amanda Deering, fann att exponering av sallad för bakterierna kan leda till infektion av växtvävnad på så lite som 30 minuter. De visade också att bakterierna, som troligen kommer in i växten genom små tårar i rötterna när romaine först börjar växa, kan trivas upp till 60 dagar eller längre i sina blad.
Listeria är något du vanligtvis kan associera med kött som salami och korv, men den senaste forskningen förenar andra fynd att listerios - sjukdomen förknippad med bakterierna - också kan orsakas av kontaminering av selleri, cantaloupe, groddar och äpplen. När man tänker på att cirka 1600 personer får
Mer:Varför återkallas en miljon pund kyckling
Så hur vet du om du har listerios? Symtomen inkluderar feber, muskelvärk, kräkningar och diarré. Och de kan vara luriga, inte visas förrän upp till två månader efter konsumtion. Men det är gravida kvinnor - där infektion kan leda till missfall, dödfödsel eller för tidig förlossning - nyfödda, vuxna över 65 och personer med försvagade immunförsvar som verkligen måste vara i hög beredskap, särskilt om de upplever allvarligare symtom, vilket i slutändan kan leda till död. För dessa utsatta befolkningar föreslår Deering att man väljer produkter som är antingen konserverade eller kokta. Ja, inget kul alls - förlåt, killar.
Silverfodret är att forskare på platser som Purdues Center for Food Safety Engineering använder detta (skrämmande) intel för att informera framtida ansträngningar för att förhindra matföroreningar innan det har skördats, eftersom det vid den tiden bara finns så mycket att göra för att sanera grödorna. Ja, det betyder att även de mest grundliga salladssköljarna bland oss kan riskera att konsumera förorenad romaine, om du har otur att hämta lite. Vi säger inte att du inte ska äta kejsarsallader längre - var bara medveten om vem du serverar det till middag, hur ofta du äter det och i det osannolika fallet att du upplever mystiska symptom, glöm inte att denna luriga synder kan vara på spel.
Mer:Blåbären du äter kanske inte är riktiga
