Smält chokladglass inklämd mellan hemgjorda jordnötssmörkakor gör nästan den bästa sommargodis jag kan tänka mig.
Relaterad historia. Hemligheten bakom Ina Gartens chokladkakor är den här unika bakmetoden
Hur tycker du om att äta en glassmacka? Gillar du att bita rakt igenom kakan och glassen, eller låter glassen bli mjuk och äta den som en glassstrut? Hur som helst, du får en godbit med dessa tjocka jordnötssmörkakor tillsammans med rik chokladglass. Och det är lätt att göra extra för senare. Gör dem bara i förväg och förvara dem i frysen för ett sent mellanmål.
Chunky jordnötssmörkaka och chokladglasssmörgåsrecept
Ger 36 kakor (18 glassmackor)
Ingredienser:
- 1/2 kopp mjukat smör
- 3/4 dl grovt jordnötssmör
- 3/4 dl farinsocker
- 1-1/4 dl socker, uppdelat
- 1 ägg
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1-1/2 dl mjöl
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 kopp hackade jordnötter
- 18 skopor chokladglass
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- I en stor blandningsskål, grädda ihop smör, jordnötssmör, farinsocker, 1/2 kopp socker, ägg och vanilj.
- Medan mixern är på låg, tillsätt långsamt mjöl, salt och bakpulver. Fortsätt tills alla ingredienser är införlivade och bilda en deg.
- Rör ner jordnötterna.
- Rulla degen till bollar ungefär lika stora som en stor tuggummi.
- Använd de återstående 3/4 dl socker för att belägga varje degkula.
- Lägg degbollarna på ett icke smord kakform och grädda i högst 10 minuter.
- Ta bort kakorna från ugnen och överför dem försiktigt till ett kylställ (de blir mjuka).
- Låt kakorna svalna.
- Tillsätt en skopa glass mellan 2 kakor och tryck försiktigt ihop kakorna så att glassen blir jämn med kakornas ytterkanter.
- Servera direkt eller förvara i frysen.
Fler glassmackrecept
Smörgåsar för kattkattglass
Chokladkaka och saltade karamellglassmackor
Smörgåstårta med glass
