En burk med marinerade kronärtskockhjärtor och en burk med marinerade svampar är allt du behöver för att göra ett vanligt gammalt kycklingbröst till en middag som passar en kung.
Jag har alltid minst en burk med marinerade kronärtskockhjärtan på min hylla. Min mamma lärde mig att det var vissa saker du alltid borde ha i ditt skåp i händelse av en nödsituation i matlagning, vilket vanligtvis innebar att du kom över oväntat. Några av dessa föremål är en burk garbanzobönor, en burk med urkärnade körsbär och vaniljglass.
Kronärtskockhjärtan och garbanzobönorna sparades vanligtvis för att klä upp en tomatsallad att äta som tillbehör till middagen. Så det är alltid det jag använde dem till. Men Smak av hem hade ett recept nyligen som använde samma kronärtskockhjärtan i en sås till kyckling. Det lät så gott att jag tog tag i en av mina pålitliga burkar och tömde det hela i skålen. Resultatet - fantastiskt! Och nu har jag två recept för att använda min burk med hjärtan.
Kronärtskocka kyckling
Ingredienser
- 4 kycklingbröst utan ben utan skinn
- 2 msk smör
- 1 (12 uns) burk marinerad kronärtskocka hjärtan, dränerad
- 1 (5 uns burk) hela svampar, dränerade
- 1/2 dl hackad lök
- 1/3 dl mjöl
- 2 tsk färsk rosmarin, finhackad
- 1 tsk Kosher salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1 dl kycklingfond
- 1 dl torrt vitt vin
Vägbeskrivning
- Bryn kycklingen i en stor stekpanna över smör på medelhög värme i cirka 3 minuter per sida. Överför kycklingen till en 9 × 13-tums ugnsform. Ordna svampen och kronärtskockorna över kycklingen; avsätta.
- Fräs löken i pannjuicer tills den är mjuk. Tillsätt mjöl, rosmarin, salt och peppar och rör tills det är väl kombinerat. Häll i kycklingfond och vin. Koka upp och fortsätt omröra i ytterligare två minuter tills buljongen har tjocknat. Ta av från värmen och häll över kycklingen.
- Täck och grädda i 50 minuter. Servera genast med din favoritgrönsak eller ris.
Andra kronärtskockrecept från Sheknows
Kronärtskocka och krabba dopp
Bakad kronärtskocka och ostdipp
Färsk lök och kronärtskockhjärta fritatta
