Det goda ordet är ute om tofu! Det som en gång var ett mysterium för många (och kanske till och med rumpan för några skämt) är nu, som tur är, inte längre inslagna.
Serveras direkt från behållaren, tofu är lite intetsägande. Den har ett liknande utseende som ost och har i allmänhet en vitaktig färg. Låter inte så tilltalande, eller hur? Men... kasta det tillsammans med andra ingredienser och kryddor och du har en speciell ingrediens som lätt kan absorbera andra smaker och ge en fantastisk konsistens till din maträtt.
Tofu är rent växtbaserat och tillverkat av sojabönor, vatten och ett mjölningsmedel. I grunden pureras, kokas och filtreras sojabönorna. Efter filtrering bringas sojamjölken att stelna med ett förtjockningsmedel och ostmassan (fasta delar) pressas till kakor. Vasslen (vätskan) dräneras bort.
Tofu typer
Det finns två typer, siden eller mjuk, och vanlig eller fast. I livsmedelsbutiken hittar du också andra tofu-alternativ, inklusive förkokta, marinerade eller andra smaksatta alternativ. Dessa är bra tillsatta till sallader, smörgåsar eller som mellanmål med kex.
Silken och vanlig tofu är gjorda av samma ingredienser men bearbetas annorlunda. Silken tofu betraktas som tofu i japansk stil och förvaras ibland i förpackningar utan vatten, i en icke-kyld sektion i mataffären. Den har en lång hållbarhet, men när den väl har öppnats ska den förvaras i en behållare med vatten, kylas och användas inom ungefär en vecka. Silken tofu används ofta i recept som kräver en krämig och slät konsistens - som såser.
Vanlig tofu kallas ofta tofu i kinesisk stil. Du hittar den i mataffären i en plastbehållare fylld med vatten, vanligtvis i produkterna eller i kylsektioner. Denna typ av tofu är bra att använda i allmänna recept som kräver bakning eller stekning (fasta eller extra fasta alternativ är bäst).
tofu det fantastiska
Enligt Köttfri måndag organisation, en av de många fördelarna med att gå köttfri, även en gång i veckan, inkluderar att minska fetma. Personer på lågkött eller vegetarisk kost har betydligt lägre kroppsvikt och kroppsmassindex. En nyligen genomförd studie från Imperial College London fann också att minskad köttkonsumtion kan förhindra långsiktig viktökning.
Om du inte har gett tofu en chans, överväg dess mångsidighet tillsammans med dess näringsfördelar:
- Det är en utmärkt proteinkälla
- Det är lågt i kalorier och natrium
- Det är en kolesterolfri mat
- Det är en bra källa till kalcium och järn
Att gå köttfritt, minst en gång i veckan är inte bara bra för din hälsa utan också bra för miljön. Tänk på att uppskattningsvis 1 800 till 2 500 liter vatten används för att producera ett enda kilo nötkött. Det är något att tänka på nästa gång du planerar att bita i en hamburgare.
Tofu är ett bra alternativ när du försöker bestämma vilken köttfri måltid du ska göra till middag!
Läckra tofu recept
Tofu Reuben smörgås
Stekt tofu med babyasiatisk grönsallad
Curry tofu wraps
Nudlar med rökt tofu och grönsaker
Krämig tofu och avokadodopp
Grillade tofu biffar med färsk salsa
Fler idéer om köttfri måndag
Köttfri måndag medelhavsstil
Börja veckan med en pizzafest
Gå grönt (och köttfritt) med gröna bönor
Salladsförnimmelser
Sex dagar därefter
