Meatless Monday: Lägg lite pizzazz i potatisen! - Hon vet

Letar du efter några Meatless Monday -idéer för att börja veckan rätt? Tycker du att bakad potatis är tråkig? Inte om du väljer rätt toppings!

Relaterad historia. Giada De Laurentiis vegetariska Pomodori Al Riso är perfekt för köttfria måndagar

Bakade potatisar är enkla att fixa, billiga och bra för dig (förutsatt att du inte lägger till skalpåslag)! Du kan göra potatis till en god måltid serverad med en sida av färska grönsaker eller en sallad. Att minska på köttet, även en dag i veckan, kan ha en positiv inverkan på din hälsa och planetens hälsa. Besök Köttfri måndag att lära sig mer.

Människorna på Meatless Monday publicerade denna intressanta funktion från Tid tidskrift: En titt på mat och amerikansk identitet på National Archives. Historien innehåller reflektioner över Meatless Monday under första världskriget och II.

Bakad potatis är inte blygsam! Kolla in USDA: s näringsfakta tilldelade en medelstor potatis bakad med skalet på:

Tänk på följande pålägg att välja mellan nästa gång du funderar på vad du ska lägga på en bakad potatis:

• paprika
• Svarta bönor
• Broccoli
• Smör
• Majs
• Mager ost, inklusive keso
• Låg fetthalt gräddfil
• Mager ranchdressing
• Mjölkost med låg fetthalt
• Svampar
• Salsa
• Spenat
• Lök
• Ärtor
• Vegetarisk chili

Dessa två alternativ gör en enkel, rolig och mättande måltid!

Det är allt grekiskt laddad bakad potatis

Ingredienser:

•  4 stora bakpotatisar
• 1/4 kopp mjölk med låg fetthalt
• 1/4 kopp mager gräddfil
• 2 msk smör
• 1/2 kopp smulad fetaost
• 1/4 tesked peppar
• 1/2 gurka, skalad och tärnad
• 1/4 kopp grön lök, tärnad
• 1/4 kopp grekiska oliver, urkärnade och grovhackade
• 1 kopp beredd tzatikisås
• Salt och peppar

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Se till att din potatis är tvättad och torr. Pierce varje potatis med en gaffel och pensla lätt skalen med lite olivolja och strö över salt och peppar.
2. Grädda dem på en plåt tills de är mjuka (cirka en timme).
3. Efter att potatisen har svalnat något, skär dem på mitten på längden och ta ut potatisens insida i en medelstor skål. Ditt potatisskal ska vara ungefär 1/4 tum tjockt.
4. Mosa potatismassan och tillsätt mjölk, gräddfil, smör och peppar och rör ihop med en visp. Tillsätt försiktigt 1/4 kopp smulad fetaost.
5. Sked tillbaka blandningen i potatisskal. Lägg potatisen på en plåt och koka tills den är genomvärmd (ca 15 minuter).
6. Strö varje varm potatis jämnt med den återstående 1/4 kopp smulad fetaost, gurka, salladslök och oliver och servera med tzatikisås på sidan.

Grundläggande två gånger bakad potatis

Det här är en enkel maträtt som gör att alla ber om sekunder!

Ingredienser:

• 4 bakade potatisar
• 4 msk smör
• 1/4 till 1/2 kopp mjölk
• 1/2 kopp riven cheddarost, plus ca 1/4 kopp mer för att strö över
• 1 ägg, vispat
• Salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Se till att din potatis är tvättad och torr. Pierce varje potatis med en gaffel och pensla lätt skalen med lite olivolja och strö över salt och peppar.
2. När ugnen är klar, baka potatisen på en plåt i cirka 50-60 minuter eller tills den är mjuk.
3. När de är bakade, skiva cirka en tum från toppen av potatisen, horisontellt. Skrapa försiktigt ut insidan av potatisen i en medelstor skål och lämna skalet intakt.
4. Mosa potatismassan med smöret, 1/2 kopp ost och ägget. Tillsätt mjölken gradvis i blandningen (börja med 1/4 kopp och tillsätt mer om du tycker att den behöver vara mjukare).
5. Häll tillbaka blandningen i potatisskal och strö över osten för garnering.
6. Lägg på en plåt och grädda i cirka 15 minuter eller tills den är gyllenbrun.

Potatis behöver inte serveras vanligt, stekt eller mosat. Lägg lite pizzazz i din potatis genom att göra dem mer av en måltid fylld med fantastiska alternativ!

Fler bakade potatisrecept

Bakad potatisgryta
Tonfiskfylld potatis
Bakad potatis med ägg (utelämna korven för att hålla den köttfri eller använd veggiekorv istället)
Bakad sötpotatis

Fler idéer om köttfri måndag

Köttfri måndag medelhavsstil
Köttfri måndag: Oroa dig inte för tofu
Börja veckan med en pizzafest
Meatless Monday: Vad finns i nyheterna?
Meatless Monday: Gör det roligt

Lämna en kommentar