Kycklingsoppa är nästan alltid det lugnande när du är sjuk. Men i stället för den vanliga buljongen med kycklingbitar, gör den soppan till en överdådig tröstmat med ris och grönsaker.
Kycklingsoppa är en favorit för både sjuka och friska människor. Du kan köpa den i burken eller ännu bättre, göra den från grunden. Det kan tyckas som ett stort företag, men det måste vara en av de enklaste sopporna som finns att göra - bara några kycklingbröst, en buljongtärning eller två och lite vatten. På allvar är det så enkelt. Det är också ganska tråkigt. Det är därför jag älskar att göra min egen.
Om du gör det från grunden i ditt eget kök kan du göra vad du vill med det. Vill du ha det krämigare? Tillsätt lite mjölk eller en fin smörig roux. Älskar du grönsaker? Kasta det du har i kylen i den grytan. Gillar du din soppa på den kryddigare sidan? Lägg till en extra dos mald peppar. Letar du efter något lite mer mättande? Lägg till några ramen nudlar. Alternativen är oändliga och slutresultatet är så mycket bättre än de små röda och vita burkarna.
Jag tillsatte nyligen ris i min kruka soppa och resultatet var absolut inte av denna värld. Soppan var tjock, rik och några av de bästa hemlagade kycklingsopporna jag någonsin har haft. Det faktum att temperaturen låg på låga 50 -talet utanför gjorde denna ångande skål av godhet ännu bättre. Så om du aldrig har haft ris i din kycklingsoppa, vänta inte 30 år som jag gjorde. Prova det nu. Jag lovar att du kommer att bli glad att du gjorde det.
Kyckling och ris soppa
Serverar 4
Ingredienser:
- 5 dl vatten
- 2-3 kycklingbröst
- 3-4 kycklingbuljongtärningar
- 5 msk smör, uppdelat
- 3 msk mjöl
- 2 schalottenlök, hackad
- 2 selleristjälkar, hackade
- 3 medelstora morötter, skalade och hackade
- 1 dl platt bladpersilja, hackad
- 1 dl vitt ris, kokt
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Värm vattnet i en 3- eller 4-kvarts kastrull över medelhög värme. Tillsätt kycklingbröst och buljong och koka upp. Sänk värmen till medel och låt koka i 20-25 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa inuti. Ta bort kycklingen från grytan, skär den i lagom stora bitar och lägg åt sidan.
- Medan buljongen fortsätter att sjuda, smält fyra matskedar smör i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt mjölet och blanda tills en tjock och krämig roux har skapats. Rör ner denna roux i kycklingbuljongen.
- Smält den sista matskeden smör på medelvärme i samma stekpanna. Tillsätt schalottenlök, selleri, morötter och hackad kyckling och koka i två till tre minuter. Tillsätt kycklingblandningen, persilja, ris, salt och peppar i den sjudande buljongen och rör om tills det är väl kombinerat. Servera omedelbart.
Andra recept på kycklingsoppa
Cheddar kyckling soppa
Mexikansk kycklingsoppa
Slow cooker chili kyckling soppa
