Dessa färgglada salta kakor går snabbt att fixa och kan göras framåt och värmas upp i ugnen.
Broccoli sötpotatis kakor
Serverar 4-5 st
Relaterad historia. Vegansk påskmeny
Ingredienser:
- 1 pund broccolifloretter, hackade i små bitar
- 2 pund sötpotatis, skalad och tärnad
- 1 lök, finhackad
- 3 dl vatten
- 1 msk färsk timjan
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 3 msk olivolja
Vägbeskrivning:
- I en stor kruka, kombinera broccoli, sötpotatis, lök och vatten.
- Koka upp det, sänk sedan värmen till medium och koka under lock i 20 minuter.
- Töm grönsakerna och mosa ingredienserna med en potatismask.
- Tillsätt timjan och krydda med salt och peppar. Mosa igen.
- Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme.
- Dela broccoliblandningen i 10 patties.
- I satser, tillsätt mer olja om det behövs, koka pajerna i 5 till 6 minuter på varje sida.
- Servera varmt med veganskt smör och gräddfil.
Kockens anmärkning: Du kan göra dessa kakor upp till två dagar framåt, låta dem svalna helt och förvara dem i kylskåp tills du är redo att servera dem. Förvärm ugnen till 400 grader F och lägg kakor på en plåt. Grädda i 15 minuter eller tills de är uppvärmda och skarpa på utsidan.
Fler veganska potatisrecept
Vegansk potatis curry
Veganska sötpotatisperogier
Sötpotatispannkakor med kanelvispad grädde
