Trött på tunga pastarätter? Denna tallrik med pasta kommer att hålla dig glad och den är fylld med kryddig skinka, oliver och massor av soltorkade tomater.
Under veckan är rusningen runt mitt hus för att laga middag ganska scenen. Det är tillfällen som det trycker på 20.00 och middagen har precis börjat. Denna pastarätt är en av de snabbkokande rätter jag längtar efter när jag svälter med lite tid att laga mat. Min mormor brukade alltid piska upp den här rätten, och hon serverade den alltid med en liten skål med extra oliver. Det är exakt samma sätt som jag gör. Det finns alltid plats för fler oliver, har jag rätt?
Kryddig capperskinka, olivolja och soltorkad tomatpasta recept
Lite anpassad från Tartin- och förklädessträngar
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 msk kosher salt
- 1 pund tunn spaghetti
- 3 msk olivoljesmör
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten schalottenlök, finhackad
- 1 dl urkärnade svarta oliver
- 1/3 dl soltorkade tomater
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 3 msk osaltat smör
- Parmesanost, efter smak
- 1/4 pund skivad Boar's Head Cappy Brand Ham (finns i deli)
Vägbeskrivning:
- Koka upp en stor gryta med vatten, tillsätt kosher salt och pasta. Koka tills al dente, enligt rutan. När pastan är klar, rinna av och släng med en klick olivolja så att pastan inte fastnar. Lägg åt sidan medan du tillagar såsen.
- Tillsätt olivolja i en stor högsidig panna över medelvärme. Lägg i vitlök och schalottenlök. Koka tills doftande och schalottenlök börjar bli genomskinliga. Var försiktig så att du inte bränner vitlöken.
- Tillsätt oliver och tomater, låt sjuda i ca 1 minut.
- Häll i vitt vin, låt sjuda i ca 3 minuter.
- Tillsätt smör och låt det smälta. Rör om för att kombinera och häll i pasta.
- Lägg pasta i en stor skål, strö över parmesanost och lägg i skivor cappyskinka.
- Servera varmt med en olivsida.
NOTERA
Skinkan som används i detta recept är belagd med heta italienska kryddor. Om du inte hittar den här produkten, byt ut skivad skinka och lägg i röd paprika flingor när du tillagar schalottenlök. Detta kommer att säkerställa att din maträtt har en liten kick.
Fler pastarecept
Pasta gryta med cordon bleu med kyckling
En-stekprydnad kryddig korvpasta
Tacofyllda skal
