När var sista gången du lagade mat hemma varje kväll i en hel vecka? För många av oss satsar jag på att svaret är "Jag kommer inte ens ihåg!" Och ändå, hur ofta tittar du på matlagningsprogram på TV? Min Netflix "Watch Again" -kö är en rad Delar okänd, Kockens bord, Hackad och Sinnet hos en kock, men min Eat24 tidigare beställningssida är i grunden en omfattande guide till varje restaurang som levererar vegansk mat i dalen.
Jag pratade nyligen med Notan tack! värd kocken Catherine De Orio, och hon tror att att titta på matlagningsprogram på TV faktiskt kan göra det svårare för människor att komma in i köket.
"Det finns en sådan mängd mat -TV just nu - vi tittar alla på det. Jag tror att människor som inte lagat mat tidigare kan tycka att det är väldigt skrämmande. Recepten har blivit mycket sofistikerade, säger hon Hon vet.
Så hur kan vi överbrygga klyftan mellan de fyra-rätters måltider som visas på TV och den matlagning som faktiskt är möjlig inom vår begränsade tid och budget? Här är några av hennes tips.
Mer: 14 recept för långsam spis som gör vårlagning enklare
1. Dra nytta av hemlagade måltider
Den största fördelen med att laga mat hemma? Det är mycket billigare.
"När du ser hur mycket du kan köpa i dagligvaror för vad du spenderar på avhämtning och ser hur många måltider du kan göra av det, är det verkligen, måltid per måltid, så mycket billigare," delade De Orio.
En annan fördel? Det är mer näringsrikt.
”Att äta ute är jättebra. Jag är en programvärd för restaurangrecensioner och jag äter mycket. Men du måste ha balans, för att äta ute varje dag, anledningen till att maten smakar så bra är att den är full av salt, olja, socker och grädde. Det är riktigt trevligt att laga mat hemma och veta exakt vad du lägger i maten. ”
2. Möt dina rädslor!
Om du inte lagar mat hemma ofta, börja tänka på vad du vill laga.
”Leta efter inspiration först”, föreslog De Orio. Pinterest och Instagram erbjuder en mängd alternativ, liksom jordbruksmarknader och säsongsprodukter. Vad vill du äta hemma? Vilka ingredienser vill du laga med? Använd detta som utgångspunkt när du forskar om recept och går till mataffären.
3. Gör en måltidsplan
"Oavsett vem det är, vi är alla så fastspända för tiden", sa De Orio Hon vet. Det bästa sättet att passa matlagning i ditt schema? "Strategisera vad du ska äta i veckan som kommer."
Hon utarbetar: ”När du inte har en plan för den kommande veckan, är det vanligtvis när du kör hem från jobbet och som: "Jag har inget i kylen, jag är så trött, jag vill inte gå till mataffären" och du äter ut."
Gör en måltidsplan under helgen, skriv ut en lista innan du handlar mat, så är du redo för framgång.
Mer:Slow Cooker Sunday: 20 praktiska Paleo-recept som du kommer att sluka
4. Dubbel upp och gör framåt
Ett av de bästa sätten att spara tid när du lagar mat är att göra lite förberedelser i förväg och göra dina favoritfoder i satser.
”Dubbla på saker. Om du gör en sås, dubbla eller tredubbla den satsen och frys den sedan. ” På det sättet, nästa gång du är spänd för tid, du kan bara använda en av de portioner du frös i stället för att behöva börja från repa.
Du kan också prova att använda ingredienser i flera måltider. Till exempel kan paprika användas i omeletter, röror, pasta och mer. Spara tid genom att hacka alla dina paprika på helgen och lägg dem sedan till dina måltider under hela veckan.
Gör omgångar med quinoa eller ris, tomatsås eller en stor rostad kyckling, och förvandla sedan dessa häftklamrar till olika måltider under veckan genom att införliva nya ingredienser.
"Det är ungefär som den lilla svarta klänningen som du kan lägga till olika tillbehör till", förklarade De Orio.
5. Förbered ditt skafferi
Ett av de bästa sätten att se till att du inte behöver ta mat är att se till att du har gott om ingredienser till hands.
"Jag är italienare. Jag lagar alltid med vitlök, olivolja, lök... Jag har alltid konserverade tomater i mitt skafferi - alltid - och tomatpuré. Du kan göra lite pastasås på 10 minuter, och du har alltid något varmt, tröstande och gott ”utan att behöva springa till affären.
Och receptet är mångsidigt. Lägg till röda pepparflingor för en kryddig sås, chipotles i adobo för enchiladasås eller en marockansk kryddblandning för att göra bakade ägg. Möjligheterna är oändliga.
6. Utmana dig själv
Om du känner att köket drar till dig och vill laga mat hemma mer, gå med i Great American Cook In Challenge. Gör alla dina måltider hemma i en vecka och dela dem på sociala medier med hashtaggen #GreatAmericanCookIn.
Du kan bläddra i hashtaggen för att se vad andra människor gör och må bra av att gå med i rörelsen för att göra näringsrika, kostnadseffektiva måltider hemma.
Redo att börja utmaningen? Kolla in vår snabbt och enkelt recept samling.
Mer: 16 matlagningstekniker att äntligen behärska i år
