Tom Colicchio älskar mat, men han definieras inte av det. Medan de flesta av er kanske förknippar hans namn med hans roll som en av de primära domarna på Bravo ToppKock, Colicchios kulinariska färdigheter och hängivenhet till god matkonst sträcker sig långt bortom ett reality -tv -tävlingsprogram. Den James Beard-feted kocken äger restauranger i New York City och Los Angeles. Han är författare till flera kokböcker och han dyker ibland upp på tv -program som HBO Treme,DeSImpsons och även i kulinariska dokumentärer som 2013 En plats vid bordet.
Mer: Gordon Ramsays flygplan expanderar till fler flygplatser världen över
Med Colicchios schema som ser något mindre hektiskt ut idag med hans ToppKock arbetsuppgifter på paus, fann han tid att sitta ner med Hon vet och prata med oss om hans dagliga rutin och hur han håller sin kropp och själ så frisk som möjligt. Oavsett om det är att hitta tid att ansluta vid middagsbordet med sin fru, Lori Silverbush, och deras tre söner eller ta en ögonblick för att hitta sin Zen -plats i sin trädgård när solen kommer upp, Colicchio kunde släppa in oss i sin värld i detta roliga intervju.
Hon vet: Vad är din hälsosamma frukost?
Tom Colicchio: Ofta äter jag på flykt. Granola, lite yoghurt, lite frukt, mycket kaffe [skrattar]. Men du vet, jag blandar ihop det. Det kan vara ett pocherat ägg över några korn med avokado. Det finns ingen speciell go-to. Men det är viktigt: Frukosten börjar verkligen din dag med kost. Så ja, det kan börja med många saker - det kan till och med vara en smörgås också!
SK: Vad är ditt favorit hälsosamma mellanmål? Vad sägs om mellanmål du gör till dina söner?
TC: Med mina barn försöker vi hålla godisarna borta. De snackar på morötter, gurkor, röd paprika, sådant. Det finns en och annan granola bar och sådant, kanske några russin för något sött. Men vi försöker få dem att äta hälsosam mat.
SK: Vad är ditt bästa tips arbetande föräldrar för att ha en sund balans mellan arbete och liv?
TC: Håll det enkelt. Det handlar inte om hur snygg du kan göra din mat; Det handlar om hur näringsrikt du kan göra din mat. Det handlar om hur utsökt du kan göra det också. Jag tror att alltför ofta fastnar människor i att titta på några tv -program och titta på denna vackra mat som är mycket dekorerad och ser riktigt snygg ut - spara det för TV. På riktigt, hemma handlar det om att få god, näringsrik mat på bordet snabbt och verkligen spendera tid vid bordet med din familj i motsats till att försöka springa runt och göra snygg mat.
SK: Hur balanserar du ensam tid för dig själv, tid med Lori och kvalitetstid med Luka, Mateo och Dante?
TC: Jag försöker komma hem till middag så vi har den tiden vid bordet. Jag brukar återgå till jobbet efter det. Jag försöker bara hitta den tiden att vara tillsammans med familjen. Jag tycker att det är viktigt, och jag tror ofta att det kan hända runt ett middagsbord. Vi finner också att om du bara är hemma med din make och du pratar om din dag (eller med barnen), fråga dem om deras dag. Ofta får du tomma blickar, men jag tror bara att uppmuntra dem att prata om saker de bryr sig om så att de tror att de har någon betydelse. Jag tror att det är där vi verkligen får det ger och ta och att de känner en viss kontroll över den samlingsprocessen.
Mer: 27 kändisar på sina favorit Thanksgiving -rätter
SK: Vad skulle du säga är din största dagliga utmaning som pappa?
TC: [Skrattar] Jag har två unga - de är 6 och 8 - så att försöka hindra dem från att döda varandra är den stora utmaningen. De gillar att gå alla ut (de kallar det "slåss") och det är kul, men det brukar sluta med att någon blir skadad. Det försöker fokusera sin energi, inte på varandra och saker som de gör. Men det är verkligen så: bara hålla dem säkra och små saker som att försöka hitta tid på en hektisk dag för att vara tillsammans.
Mer: Vilken Starbucks -semesterdrink du bör beställa baserat på ditt stjärntecken
SK: När dina söner växer upp, hur ser du på din karriär och din livsstil förändras? Hur kommer dina mål som förälder att förändras?
TC: Jag är lite längre bort från min karriär nu, så jag kan göra mitt eget schema på min egen tid. Om det finns en skolaktivitet kan jag komma dit. Jag har också en 24-åring, och det var tidigt i min karriär och jag kunde inte alltid komma till de sakerna [av hans]. Så andra gången var det lite lättare eftersom jag har lite mer kontroll över mitt schema. Men utmaningarna är att se till att [mina barn] gör sina läxor, se till att de är nöjda, se till att de känner sig trygga, se till att de känner sig hörda, se till att de mår bra av sig själva. Barn, precis som vuxna, kan verkligen gå före sig själva, och jag tycker att det är väldigt viktigt att lyssna på vad de säger och försöka förstå dem.
SK: Mediterar, dagböcker eller har du någon annan typ av känslomässig hälsorutin?
TC: Du vet, jag började meditera nyligen! Jag använder en av apparna och den är snygg. Jag kommer att upptäcka att många saker jag gör i min vardag är meditativa. Jag försöker fiska mycket. Jag trädgårdar. Jag är ute i trädgården klockan 6:00 varje morgon medan alla vaknar och det är lite lugnt. Jag känner mig inte stressad eller orolig, där jag i min vardag är orolig för att jag måste gå från möte till möte eller skynda mig till en restaurang. Så när jag är i trädgården så zonar jag bara ut och hittar verkligen ett bra tempo. Jag tycker att det är riktigt bra att gräva i smutsen. Att hitta de saker som ansluter dig till jorden, ansluter dig till miljön, jag tror att det är riktigt bra.
SK: Vilken är din favorit-dag-natt (eller dag) aktivitet?
TC: Filmer! Min fru är en filmskapare och vi gillar att komma ut på en film då och då. Det blir mycket svårare nu för tiden. Söndagar är Game of Thrones dagar. Det är en bra dejtkväll; det är vår favorit. Vi försöker hitta tid för date night och ofta har vi goda avsikter, men då är det som: ”Är du trött? Låt oss hänga lite, ”[skrattar].
