Sardiner är en av de godaste och hälsosammaste fiskarna som finns. De innehåller protein, omega-3-fettsyror, vitamin B12, kalcium, järn och kalium, och har små, mjuka ben så att de kan ätas hela utan problem. De är fantastiska grillade färska eller ätna direkt ur formen, men om du vill vara mer äventyrlig, titta på dessa recept.
Relaterad historia. Prova Trisha Yearwoods lättstekta fiskrecept så köper du aldrig fryst igen
Potatis- och sardinsallad
Serveringsstorlek 4
Ingredienser:
- 1 kg Jersey Royal potatis
- 12 färska sardiner
- 1 liten lök
- 1 msk torkade örter
- 1 msk majonnäs
- 2 msk citronsaft
- 1 vitlöksklyfta
- Salt och peppar
- Liten näve färsk persilja
Vägbeskrivning:
- Halvera potatisen och ringla över olja, strö sedan över salt och peppar.
- Placera i botten av en kall ugn och grädda i 30 minuter.
- Medan potatisen kokar, släng sardinerna i olja och tillsätt örter, salt och peppar.
- Sätt in i ugnen tio minuter innan potatisen är klar och ta ut när de är klara.
- Gör under tiden dressingen genom att finhacka löken och persiljan och finhacka vitlöksklyftan innan du blandar med majonnäs och citronsaft.
- Blanda ihop den kokta potatisen, sardinerna och dressingen medan den fortfarande är varm och servera.
Sardinspaghetti med tomatsås
Serveringsstorlek 4
Ingredienser:
- 400 gram spaghetti
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- Nyp chiliflakes
- 1 (227 gram) burk hackade tomater
- 2 (95 gram) burkar skalfria och benfria sardiner i tomatsås
- 10 urkärnade svarta oliver, grovhackade
- 1 msk kapris, dränerad
- Liten näve persilja, hackad
Vägbeskrivning:
- Lägg spaghetti i en stor kastrull med kokande saltat vatten och koka enligt förpackningsanvisningarna.
- Medan spagetti kokar, värm olja i en medelstor kastrull och koka vitlöken i en minut.
- Tillsätt chiliflakes, tomater och sardiner, bryt upp grovt med en träsked.
- Värm i två till tre minuter, rör sedan ner oliver, kapris och det mesta av persiljan.
- Töm pastan och tillsätt den till såsen och blanda väl. Dela mellan fyra skålar och strö över resterande persilja.
Sardin quiche
Serveringsstorlek 6
Ingredienser:
- 225 gram smördeg
- 25 gram smör
- 225 gram lök, skalad och tunt skivad
- Salt och nymalen peppar
- 1 (120 gram) burk sardiner i olivolja
- 2 medelstora ägg, vispade
- Mjölk (mängden varierar, se nedan)
- Citronklyftor
Vägbeskrivning:
- Kavla ut konditorivaror och bekläda en 21,5 cm (8 1/2 tum) långbottnad flanform.
- Smält smöret i en kastrull och stek löken försiktigt tills den är mjuk men inte brun.
- Tillsätt salt och peppar och låt sedan svalna. Töm sardinerna och skär av svansarna. Lägg löken i konditorivaror, stapla upp lite under varje sardin - dessa är placerade som ekrar på ett hjul.
- Krydda de uppvispade äggen och fyll upp till 300 milliliter med mjölk. Sked försiktigt äggblandningen runt sardinerna. Grädda i ugnen vid 200 grader C (400 grader F), gasmärke 6, i 20 minuter.
- Sänk ugnstemperaturen till 175 grader C (325 grader F), gasmarkering 3 och koka i ytterligare 20 minuter. Låt svalna och servera med citronbitar.
Fler recept
Enkla laxrecept
Imponerande citronsula recept
Pastasallad utan majonnäs
