Letar du efter ett veganskt lunchrecept som håller uthålligheten för din hektiska eftermiddag? Sänk ner dina tänder i denna proteinförpackade macka fylld med vitlökiga vita bönor, vattenkrasse, olivolja och balsamvinäger.
Letar du efter ett veganskt lunchrecept som håller uthålligheten för din hektiska eftermiddag? Sänk ner dina tänder i denna proteinförpackade macka fylld med vitlökiga vita bönor, vattenkrasse, olivolja och balsamvinäger.
Relaterad historia. Ina Gartens saffransrisotto med parmesan och pancetta gör den perfekta helglunchen
White Bean Watercress Baguettes
Serverar 2
Ingredienser:
-
t
- 1 (15-oz) burk cannellini bönor, sköljda och dränerade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk färsk citronsaft
- 2 msk olivolja plus mer för att borsta baguetter
- 2 msk finhackad färsk platt bladpersilja
- Salt och nymalen svartpeppar
- 4 små baguetter, delade (rostade, om så önskas)
- Balsamvinäger efter smak
- 1 dl löst packade trimmade vattenkrassekvistar
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Mosa bönorna grovt i en liten skål med en gaffel och rör sedan ner vitlök, citronsaft, olja och persilja. Smaksätt med salt och peppar.
- Pensla de skurna sidorna av baguetterna med olivolja och strö sedan över balsamvinäger.
- Högbönsblandning på hälften av varje baguette. Toppa med vattenkrasse och sedan återstående baguetthalvor.
- Skiva baguetterna tvärs på mitten. Servera omedelbart.
t
t
t
Mer god vegansk lunchrecept!
