Quinoa är ett bra måltid alternativ, och du kan servera den varm eller kall. Även om det är ett spannmål, är det glutenfritt. Lägg till lite kryddor i ditt liv! Detta recept på kyckling och curry quinoasallad är lite exotiskt och helt gott.
Quinoa är ett bra korn för dem som lever en glutenfri livsstil. Quinoa är faktiskt en gammal säd som har odlats i Sydamerika i tusentals år. Det är högt i fiber och en utmärkt proteinkälla. Använd den som tillbehör, till att fylla paprika eller i sallader. Servera den här rätten med en sidosallad, så är du klar!
Gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis och kryddor. Medan SheKnows.com försöker se till att dessa recept är glutenfria, läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att se till att de också är glutenfria.
Kyckling och curry quinoasallad
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 pund benfria, skinnfria kycklingbröst, skurna i 1-tums bitar
- 1 dl quinoa, sköljd
- 1 dl kycklingbuljong
- 1 dl osötad kokosmjölk
- 1 tsk currypulver
- 1 tsk mald ingefära
- 1 tsk mald tumör
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kopp tärnad röd paprika
- 1/2 kopp tärnad rödlök
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk olivolja
- 1/4 tsk salt och mald svartpeppar för att krydda kycklingen
- 1/4 kopp grovhackade saltade cashewnötter
Vägbeskrivning:
- Krydda din kyckling med en fjärdedel tesked varje salt och peppar och skär i bitar på en tum.
- Tillsätt olivoljan till en stor stekpanna över medelhög värme. När det är varmt, tillsätt kycklingen och koka tills den är brunad och genomstekt, cirka fem till sju minuter, eller den inre temperaturen registrerar 165 grader F på en mattermometer.
- Ta bort kycklingen från stekpannan och lägg åt sidan.
- Lägg kycklingbuljongen, quinoa, kokosmjölk, currypulver, ingefära, tumör och salt i en stor kastrull och koka upp. När det kokar, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 10 minuter eller tills vätskan har absorberats.
- Tillsätt lök, paprika och vitlök under de tre senaste minuterna.
- Ta bort från värmen och för att servera varm, tillsätt kycklingen, blanda väl och servera. Garnera med cashewbitarna.
- För att servera kallt, ta av quinoan från värmen när den är färdig och sätt till rumstemperatur.
- Kombinera kycklingen med quinoa, blanda väl och kyla i cirka en timme. Servera på individuella tallrikar och garnera med hackade cashewnötter.
Stora korn blandade med aromatiska kryddor ger en god måltid.
Fler glutenfria recept att prova
Frukostbagels med mascarpone, äpplen, blåbär och honung
Flatbröd med rosmarin och havssalt
Byt upp din kycklingsoppa
