Mimi's Cafe, i Tustin, Kalifornien, serverar denna citronrika öringrätt tillsammans med många andra fantastiska familjevänliga alternativ.
Deras recept på den benfria Idaho-öringen med citronsmörsmör är nedan. (Om du är i området, stanna in och kolla in några av deras andra nya artiklar som Spice Rubbed Baby Back Ribs eller Pesto Shrimp with Tomato Mozzarella Ravioli!)
Benfri Idaho-öring med citronsmörsmörsås
Serverar 4Ingredienser:
- 4 benfria Idaho -öringfiléer, skal på (8 uns varje)
- 1 tsk salt, uppdelat
- 1/8 tsk mald vitpeppar
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 4 msk smör, uppdelat
- 1-1/2 msk kapris, dränerad
- 1 msk färsk citronsaft
- 4 citronbitar
- 1/4 kopp hackad persilja
Vägbeskrivning:
1. Strö 1/2 tsk salt och peppar över båda sidorna av öringen. Värm vegetabilisk olja i en stor non-stick stekpanna över medelhög värme. Lägg öringen, med skinnsidan uppåt, i pannan och koka ca 3 minuter eller tills den är lättbrun. Vänd försiktigt på öringen och koka andra sidan i ca 2 minuter eller tills fisken är genomstekt. Dela öringen bland fyra uppvärmda middagsfat och håll dig varm.
2. I samma stekpanna över medelvärme, tillsätt vinet, 3 msk smör, kapris, citronsaft och återstående 1/2 tsk salt. Värm och rör om i 3 minuter eller tills smöret har smält och såsen bubblar. Ta bort kastrullen från värmen och virvla i resterande matsked smör tills den smält. Dela såsen genom att hälla över öringen på uppvärmda tallrikar. Garnera varje portion med en citronskiva som doppats i hackad persilja. Servera med varm potatismos och ångade grönsaker.
