Vegan fish and chips - SheKnows

Bryt ut maltvinäger och tartarsås... det är dags för en vegansk fiskstek!

Öl-misshandlad tofu

Bryt ut maltvinäger och tartarsås... det är dags för en vegansk fiskstek!

Relaterad berättelse. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Vegansk fisk? Okej, det är tofu, men när det stekas i ölsmet smakar det precis som den riktiga saken.

Veganskt fish and chips recept

Serverar 2

Ingredienser:

• 1 dl mjöl
• 1 dl majsstärkelse
• 1 tsk dill
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk Old Bay Seasoning
• 1 tsk salt
• 10 uns öl (använd din favorit)
• 1 stor rostig potatis, skrubbad
• Vegetabilisk olja, för stekning
• 1-1/2 tsk Ener-G vispad med 5 msk vatten
• 1 ark nori, mald till ett pulver
• 1 block fast tofu, skuren i 1/2 tum tjocka pinnar eller skivor
• Citronklyftor
• Maltvinäger
• Vegansk tartarsås

Vägbeskrivning:

1. Blanda mjöl, majsstärkelse, dill, lökpulver, Old Bay -kryddor och salt i en medelstor skål. Häll långsamt i öl och blanda smeten tills det inte finns några klumpar. Kyl i cirka 3 timmar.
2. Värm rikligt med olja i en liten kastrull över medelhög värme.
3. Medan du väntar på att oljan ska värmas, skär potatisen i tunna skivor på en mandolinskivare. Kontrollera oljan genom att placera en potatisskiva halvvägs in i oljan med hjälp av värmebeständig tång. Om det omedelbart bubblar upp runt potatisen är oljan klar.
4. Arbeta i omgångar, lägg cirka 10 skivor av potatisen i den heta oljan, en i taget. Stek tills den är gyllene, ca 5 minuter. Ta bort potatisen från oljan och låt rinna av på hushållspapper. Smaksätt med salt. Avsätta. (Håll oljan varm.)
5. I en liten skål, kombinera Ener-G-blandningen och noripulvret.
6. Doppa tofuen, en bit i taget, i Ener-G-blandningen, sedan i smeten, belägg väl. Överför tofu direkt till den heta oljan och stek tills den är gyllenbrun, cirka 2-3 minuter. Ta bort från oljan och lägg på pappershanddukar för att rinna av.
7. Servera med potatisskivorna, citronbitar och maltvinäger eller vegansk tartarsås, som kan göras genom att blanda lika delar relish och Vegenaise tillsammans.

Mer daglig smak

Kryddig vegansk "kammussling" -rulle
Kryddig veganskorv
Vegansk shiitake bacon