Hemmagjorda shortcakes är enkla och imponerande, plus att de bara skriker sommar! Ta tag i de ananas som just kommer på säsongen för en rolig tropisk twist!
Relaterad historia. Vi smuttar på pumpa krydda piña coladas till Halloween, och vi är inte ledsna
Shortcakes är en bra go-to dessert när du underhåller en folkmassa. De kommer snabbt och enkelt ihop, plus att de har en fantastisk matkänsla för dem. Jag älskar tillsatsen av ananas för dessa. Det gör en rolig twist för en sommarkockout.
Karamelliserat ananasrecept
Ger 8-9
Ingredienser:
För genvägarna:
- 2 dl mjöl
- 1/4 dl socker
- 1/8 tsk salt (nypa)
- 2-1/2 tsk bakpulver
- 1 sticka osaltat kylt smör, skuren i små kuber
- 3/4 dl tung grädde
- 2 äggulor
- 1/4 tsk vanilj extrakt
För ananas:
- 1 stor ananas, skal och kärna tas bort, tärnade
- 2 msk smör
- 1/2 dl packat farinsocker
- 3/4 dl vitt socker
För vispad grädde:
- 1 dl tung grädde
- 1/3 dl strösocker
- 2 msk rom (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Vispa mjöl, socker, salt och bakpulver i en stor skål. Tillsätt smörbitarna och gnid in med fingrarna tills alla smörbitar är helt blandade.
- Tillsätt grädden, äggulorna och vaniljextraktet i en liten skål och blanda tills det är väl kombinerat. Tillsätt gräddeblandningen i mjölblandningen och rör om med en gaffel tills den bara är blandad, blanda inte för mycket eller din deg blir seg.
- Knåda bara degen tre gånger för att få ihop den, inte knä över den. Rulla en kavel över degklumpen, en eller två gånger i varje riktning, eller tills degen är cirka 1 tum tjock. Skär sedan ut cirklar med en 3-tums kexskärare. Detta kommer att göra 8 till 9 shortcakes.
- Lägg kakorna på ett smord kakform och grädda tills de är gyllenbruna, 8-10 minuter.
- Tillsätt alla ananasingredienser till en stor stekpanna över medelhög värme. Koka upp kraftigt, rör om ofta. Låt koka tills blandningen har tjocknat till en rik karamellsås med ananasbitar, cirka 10 minuter.
- Tillsätt vispad grädde i en mixer. Blanda högt med vispfästet tills styva toppar bildas, cirka 4 minuter.
- När kakorna svalnat fyller du med ananas och vispad grädde.
Fler tropiska dessertrecept
Tuff ananas upp och ner tårta
Mango honung skarp
Kokoskakor
