Det finns få saker i livet som gör oss mer glada över att gå upp ur sängen på morgonen än brunch - och nuförtiden är brunch ganska mycket synonymt med ägg Benedict och avokado toast. I teorin verkar dessa två rätter som om de skulle vara superenkla att ta av om du är värd för en brunch hemma, men att tjuvkalla ägg är inte så enkelt som det verkar.
Med några enkla tips kan dock perfekt pocherade ägg bli ditt. Förutom att de är utsökta och ser imponerande ut, finns det en extra bonus: Pocherade ägg är hälsosammare än de flesta andra ägg eftersom det inte behövs någon olja eller smör i deras beredning.
Mer: Din Allt -guide till ägg
Här är några saker att tänka på när du försöker skapa dina egna perfekta pocherade ägg:
- Börja smått. Öva på att göra 1 eller 2 pocherade ägg åt gången innan du försöker mata massorna.
- Sjud på låg. Håll vattnet på en låg simmer under hela tjuvjakten.
- Använd en tekopp. Att knäcka dina ägg direkt i vattnet kan orsaka att äggulan går sönder eller att de vita sprids ut i pannan. Knäck alltid dina ägg i en tekopp (en ramekin eller en liten skål fungerar) innan du lägger dem i vattnet.
- Förbered andra livsmedel i förväg. Att tjuvlägga ägg tar 4-5 minuter, så koka allt annat du ska servera, inklusive toast, innan du börjar.
Pocherade ägg
Ingredienser och tillbehör:
- Ägg
- Tekoppar, ramekiner eller små skålar (1 per ägg)
- Pan (minst 4 tum djup)
- Vatten
- Vinäger
- Slitssked
Vägbeskrivning:
- Knäck varje ägg i sin egen tekopp och lägg sedan äggen åt sidan.
- Fyll din panna 3/4 med varmt vatten. Tillsätt 1 msk ättika och rör om. Sätt pannan på medelvärme och låt den sjuda. (Några bubblor ska ständigt stiga till ytan.)
- När vattnet når en låg simmer, sänk försiktigt var och en av tekopparna i vattnet och tippa varje ägg i pannan. (Notera: Du kan använda en hålslev eller en spatel för att knuffa de vita mot äggulan om de sprids ut i vattnet.)
- Pochera äggen tills de vita är genomstekta i 4-5 minuter. Stäng sedan av värmen.
- Ta bort alla ägg med en hålslev. Torka dem försiktigt med en pappershandduk innan servering.
Mer: Hur man vet om du fortfarande kan använda de gamla äggen i ditt kylskåp
Varför vinägern? Ättika hjälper äggviten att fastna i vattnet, vilket minimerar ostyriga äggvitor som sprids över hela din panna. Vinägerns smak märks knappt i de färdiga äggen, men citronsaft fungerar som ett substitut, om du föredrar det.
Ursprungligen publicerat januari 2014. Uppdaterad augusti 2017.
