Glutenfri julmeny-SheKnows

Glutenfritt runt semestern kan vara svårt. Men med dessa fyra rätter kommer du inte ens att inse att det saknas!

Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis 'glutenfria citronpoppyseed-bröd är en ljus och smakfull behandling efter allt det här semesterpriset

Vad skulle en julmeny vara utan ostfatet? Denna festliga rosmarincheddarostboll är fylld med granatäpplen så att varje bit har en utsökt fruktig "pop" av smak.

Serverar 6-8

Ingredienser:

• 6 uns färskost
• 3 uns getost
• 4 uns skarp vit cheddarost, riven
• 1 kvist färska rosmarinblad, malet
• Salt och peppar, efter smak
• Arils från 1 granatäpple

Vägbeskrivning:

1. I skålen på en blandare (alternativt kan du använda en stavmixer), kombinera de tre ostar och blanda på låg hastighet.
2. Tillsätt rosmarin och salt och peppar, blanda igen tills det är kombinerat.
3. Lägg en bit plastfolie på en plan yta. Överför ostblandningen med en spatel på plastfolien och forma till en boll.
4. Linda in osten i plastfolien och ställ i kylen i minst 30 minuter.
5. Under tiden, ta bort arils från granatäpple och lägg på en handduk för att torka.
6. Ta bort osten från kylskåpet.
7. Lägg arilerna på en stor platt tallrik.
8. Rulla ostbollen i arilerna, tryck ner så att de fastnar. Du kan behöva fylla i hål med arilerna för hand på vissa ställen efter rullning.
9. Förvara i kylen ca 20 minuter före servering.

Till huvudrätten finns det inget enklare än en fläskstek. Vi kryddade den här med vitlök och färska örter och gjorde en mördande rödvins körsbärssås som dina gäster kommer att tycka är superfin men verkligen inte kunde vara enklare.

Serverar 4-6

Ingredienser:

Till fläsket

• 1 (3-1/2 pund) mittskuren benfri fläskstek
• 3 msk extra jungfruolja, uppdelad
• Salt och peppar efter smak
• 1 kvist färska rosmarinblad, malet
• 2 vitlöksklyftor, finhackade

Till röttvins körsbärssås

• 1 msk extra jungfruolja
• 1 liten gul lök, skivad
• 1 schalottenlök, skivad
• 1-1/2 koppar frysta urkärnade körsbär, tinade
• 1 msk färska rosmarinblad
• 1/2 kopp rödvin
• Skal av 1/2 apelsin
• Juice av 1/2 apelsin
• 1 msk farinsocker
• Salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F.
2. Ringla fläsksteken med 2 msk olivolja. Krydda generöst på båda sidor med salt och peppar.
3. Hacka rosmarin och vitlök tillsammans och gnid över hela fläskstekens topp.
4. Värm en stor ugnssäker stekpanna över medelhög värme och tillsätt resterande matsked olivolja.
5. Stek stekarna på båda sidor i stekpannan tills de fått färg.
6. Överför stekpannan till ugnen när den är genomstekt och koka i cirka en timme tills den inre temperaturen når 150-160 grader F. 150 grader kommer att lämna fläsket bara något rosa inuti.
7. Under den sista halvtimmen av tillagningen, börja röda vin körsbärssås genom att värma en medium kastrull över medelvärme.
8. Tillsätt olivolja, lök, schalottenlök, körsbär och rosmarin och koka i ca 10 minuter tills löken mjuknat och körsbären börjar bryta ner.
9. Tillsätt resten av ingredienserna, rör om och låt koka tills såsen tjocknat och reducerats med ungefär hälften.
10. Ta ut fläsket från ugnen och låt det sitta, täckt i minst 10 minuter innan det skärs.
11. Servera med röda vinets körsbärssås.

En blandning av knapp-, cremini- och shiitakesvamp fräsad i vitt vin ger den perfekta sidan av fläsksteken. Hemligheten till smakrika svampar? Rör inte dem när de är i pannan!

Serverar 4-6

Ingredienser:

• 1 msk smör
• 1 msk extra jungfruolja
• 1 liten gul lök, hackad
• 1 pund vita knappsvampar, kvartade
• 1 pund cremini -svamp, kvartade
• 1/4 kopp vitt vin
• 1/2 pund shiitakesvamp, kvartad
• 1/2 msk färsk hackad rosmarin
• 1/2 msk färsk timjan
• Salt och peppar

Vägbeskrivning:

1. Värm smör och olivolja i en stor stekpanna över medelvärme.
2. Tillsätt löken och fräs ca 5 minuter tills den är mjuk.
3. Tillsätt svampen, blanda i olja och smörblandningen och låt sedan koka orörd i cirka 10 minuter tills de har avgivit all sin fukt och kokat ner.
4. Tillsätt vitt vin i pannan, skrapa bort alla karamelliserade bitar från botten av pannan med en träsked.
5. Tillsätt örterna och krydda med salt och peppar efter smak.
6. Låt koka tills vinet kokat av.
7. Garnera med ytterligare rosmarin- och/eller granatäpple -aril.

Glöm vad du vet om rostad potatis, den här sidan är en blandning mellan de traditionella rostade och en gryta. Att skära dem supertunna och ordna dem på sidorna gör dem extra krispiga och nästan chipsliknande.

Serverar 4-6

Ingredienser:

• 4 stora rostiga potatisar, skalade och mycket tunt skivade
• 1 msk smör + mer för att smörja rätten
• Kosher salt
• Nyp rödpepparflingor
• 1 kvist färska rosmarinblad, hackade
• Olja för smörjning av fatet

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F.
2. Smörj en ugnsform eller liten gjutjärnspanna med smör och olivolja.
3. Ordna potatisskivorna på sina sidor i ugnsformen i ett cirkulärt mönster.
4. Smaksätt generöst med kosher salt.
5. Strö de hackade rosmarin- och rödpepparflingorna på toppen av potatisen.
6. Prick matsked smör över toppen av potatisen.
7. Stek i ca 1-1/2 timmar tills topparna är gyllenbruna och krispiga.
8. Servera varmt.

Fler glutenfria julrecept

Rustikt semesterbakat Brie -recept
Lågkolhydrat- och glutenfri fyllning av tranbärs valnöt
Pepparmyntskakor