Grilla är till fars dag som frukost på sängen är till mors dag. Men om du vill laga mat till din man eller far i år, varför inte hoppa över kolen och göra honom till något speciellt som inte kommer att låta dig täcka av sot?
Biff är alltid underbar oavsett vilken typ av snitt eller sås du har på den. Den enda nyckeln är att den är väl tillagad: medelsällsynt att vara specifik. Och eftersom de flesta män jag känner gillar deras biffar tjocka och saftiga, betyder det att inte lämna den på grillen för länge. Men tänk om du i stället för den vanliga grillade biffen för fars dag gör biff... i ugnen? Ingen skulle behöva bli smutsig och du riskerar inte att ha en köttbit som är förkolnad på utsidan och sällsynt (eller ännu värre, rå) på insidan. Du får en underbart utsökt köttbit med en fruktig överraskning i mitten.
Nu vet jag att stoppa en flankbiff låter som hårt arbete, men det är verkligen väldigt enkelt. Allt du behöver göra är att fräsa ihop dina frukter och grönsaker, breda dem över den platta biffen, rulla ihop den, binda ihop den och baka. 45 minuter senare äter du en middag som passar en kung... eller en pappa.
Flankbiff med svamp-aprikosfyllning
Ingredienser
- 1 dl skivade creminisvampar
- 1/3 dl lök, hackad
- 1/3 kopp selleri, hackad
- 2 msk smör
- 1/2 dl torkade aprikoser, hackade
- 1 msk färsk rosmarin, finhackad
- 1 1-1/2 pund flankbiff, mjuk
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk peppar
Vägbeskrivning
- Fräs svamp, lök och selleri i en stor stekpanna i smör tills de är mjuka. Överför till en medium skål. Rör ner aprikoser och rosmarin och låt svalna.
- Lägg flankbiffen platt på ett skärbräda. Bred svampblandningen över köttet. Rulla ihop gelérullstilen, börja med en lång sida. Knyt med 2-tums mellanrum med kökssträng.
- Vispa ihop olja, vitlök, salt och peppar i en liten skål och gnid över hela biffen. Bryn stek på alla sidor i en stor ugnssäker stekpanna.
- Grädda vid 425 grader F i 35-50 minuter eller tills köttet når önskad matlagning, 40 minuter för medium-rare. Låt stå i 10 minuter innan du skär. Lägg skivor på ett fat, sked över pannjuicer över och servera.
Fler biffrecept från SheKnows
Amish stackars stek
BBQ soja och lime biffar
T-benstek med karamelliserad skorpa
