Alla har inte hela dagen på sig att skapa och laga en smakrik och tröstande soppa. Om du är en av dem, så är det här receptet på kyckling- och korssoppa med spenat och pancetta något för dig. Du kommer att bli förvånad över hur lätt och utsökt denna maträtt är - den kan till och med vara bättre än mormors.
När det gäller soppa (speciellt kycklingvarianterna) ger korn nudlar en löpning för pengarna. Korn är ett rejält fullkorn som är fyllt med protein och fibrer. Den är seg och mättande och ger en fin konsistens till en kycklingbaserad soppa som den här.
Denna värmande maträtt är supernöjd - och superenkel att göra. Allt för denna måltid (med undantag för pancettatoppningen) kan göras i bara en kruka. Snacka om bekvämt!
Jag älskar att lägga i grönsakerna till denna soppa. Utöver morötter, selleri och lök tillsatte jag spenat och svamp för rikedom och färg. Den krispiga pancetta som toppning är en bonus du inte vill missa, så fortsätt och bryt ut en separat panna för att göra den. Det tar bara några minuter att laga mat, och det är värt varje bit.
En-gryta kyckling och korn soppa med spenat och pancetta recept
På en kall dag slår ingenting en ångande het skål med kycklingsoppa. Detta recept lägger korn för konsistens och hjärtlighet och en salt, krispig överraskningstoppning för ännu mer smak.
Serverar 6-8
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Inaktiv tid: 5 minuter | Total tid: 40 minuter
Ingredienser:
- 2 msk smör
- 1-1/2 pund benfritt, skinnfritt kycklingbröst, skuren i små kuber
- 1-1/4 dl selleri, tärnad
- 1-1/4 dl morot, tärnad
- 1/2 kopp vitlök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 4-1/2 dl grönsaksfond
- 1-1/2 dl vatten
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1 kopp snabbkokt (10 minuter) korn
- 1-1/2 koppar packade färska spenatblad
- 1 dl knappsvampar, skivade
- 1-1/2 tsk färska timjanblad, hackade
- 1/4 kopp pancetta, stekt stekt
Vägbeskrivning:
- Smält smöret i en stor gryta. När det är smält och varmt tillsätt lök, selleri och morot. Koka i cirka 4 minuter, rör om då och då.
- Tillsätt vitlöken i grytan och koka i ytterligare 30 sekunder.
- Tillsätt grönsaksfond och vatten i grytan och koka upp. Tillsätt kycklingen och minska värmen. Tillsätt svartpeppar, rör om och låt sjuda i ca 10 minuter.
- Koka upp blandningen och tillsätt kornen. Sänk värmen för att sjuda och koka i ca 10 minuter, delvis täckt.
- Tillsätt svamp, spenat och timjan när 2 till 3 minuters koktid är kvar. Kontrollera om kornet är mjukt. Om inte, fortsätt att laga mat i ytterligare 2 till 4 minuter. När kornet är mjukt, stäng av värmen, täck grytan och låt det sitta i 5 minuter. När soppan vilar, koka pancetta i en stekpanna tills den är krispig.
- Servera varm garnerad med pancetta.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler sopprecept
Mexikansk svart böna och svamp posole
Grov grönsaksoppa med rostade morötter, schweizisk chard och linser
Vegansk vetebär och svartbönschili
